Question

红薯粉做皮渣怎么做好吃呢

Answer 1

一斤纯红薯粉条放八两红薯粉就能做好皮渣。

比例为1斤粉条（质量可靠的红薯粉）8两芡粉（红薯芡），葱姜蒜尽量多一些剁碎。十三香适量，先将粉条用开水焯，不要时间过长，过水即可，捞至盆里，放剁碎的葱姜蒜和十三香，还有经过水泡的芡粉（泡成用筷子蘸一下拉起呈条状），以上几样东西充分混合搅匀。然后放笼屉里隔水蒸40分钟即可。

皮渣的吃法

香煎皮渣：废渣匀称切割成小块，葱、蒜切完预留，在不锈钢锅内或炒菜锅内倒进食用油（废渣吃油，能够 比平常烧菜时多放二分之一），油热放葱段，随后放进废渣，开展煸炒，依据蒸时添加盐的量，来决策这时添加盐分的是多少，倒少量生抽酱油，起锅时放进切完的蒜沫。

海烩废渣：红烧排骨炒好后，添加一定的大骨汤，随后将废渣放进，直到全透明，随后将一些蔬菜如：蒜台，豆角，豆芽菜，水豆腐这些易熟的东西所有放进锅内，灶火两三分钟就可以。