Question

古代矿盐怎么提炼成食用盐

Answer 1

古人曾采用“先烧炭，以盐井水泼之，刮取盐”的生产方法提炼成食用盐。

食盐，作为一种日常生活中必不可少的调味品，已经达到了无可替代的境界。而它的历史也是非常源远流长的，早在古代，聪慧的祖先在科技落后的情况下，发明了一系列的提纯食用盐的方法。

相传炎黄时期，有夙沙氏早慧，开创“海水煮盐法”，史称夙沙作煮盐，这是记录中最早的关于中国古代人们提纯食盐的方法，后人尊称为“盐宗”。20世纪50年代在福建出土的文物中有盐煎器具，更是证明了仰韶时期（约公元前～公元前）人们就已具备初步煎盐能力。

盐的由来

初期盐的制作，直接安炉灶架铁锅燃火煮，这种方法耗燃料、费时多使得盐价变高。因此周朝时专门有一官职，名曰：“盐人”，《周礼·天官·盐人》记述盐人掌管盐政，管理各种用盐的事务。

而后，有天然卤水的地区，曾采用“先烧炭，以盐井水泼之，刮取盐”的生产方法。战国末期，四川开始掘井、汲卤、煎盐，齐管仲实行“官山海”政策，即盐由官民并制，产品全部由官府统一运销。