Question

肉解冻的最快方法口感最好

Answer 1

肉解冻最快、口感最好是淡盐水解冻和醋水解冻。

清水里加入适量食盐，搅拌成淡盐水，然后放入要解冻的肉或鱼，水要没过食材才行，浸泡20分钟，冻肉就能解冻了。食盐可以降低水的冰点，而且浓度越高，降低得越多，所以想要解冻快，可以多放一些盐，还能保证肉质的鲜美，一举两得。

清水里加入适量白醋，搅拌成醋水，放入冻肉或冻鱼，浸泡30分钟就能解冻。醋有软化的作用，能让冻肉快速变软，还能去除肉的腥味，尽量用酿造的米醋或白醋。

微波炉解冻的方法：

家里有微波炉的，就不需要提前将肉拿出来解冻，想吃随时都可以解冻。

用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度，因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。