肉解冻的最快方法口感最好
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肉解冻最快、口感最好是淡盐水解冻和醋水解冻。
清水里加入适量食盐,搅拌成淡盐水,然后放入要解冻的肉或鱼,水要没过食材才行,浸泡20分钟,冻肉就能解冻了。食盐可以降低水的冰点,而且浓度越高,降低得越多,所以想要解冻快,可以多放一些盐,还能保证肉质的鲜美,一举两得。
清水里加入适量白醋,搅拌成醋水,放入冻肉或冻鱼,浸泡30分钟就能解冻。醋有软化的作用,能让冻肉快速变软,还能去除肉的腥味,尽量用酿造的米醋或白醋。
微波炉解冻的方法:
家里有微波炉的,就不需要提前将肉拿出来解冻,想吃随时都可以解冻。
用微波炉解冻时,一定要用最低档,而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻。
但是微波解冻需要时刻关注解冻的进度,因为解冻过快会影响肉的质地从而影响烹饪效果。
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