Question

温度对酶促反应影响的叙述,正确的是( )

Answer 1

以下关于温度对酶促反应速度的影响的叙述中正确的是(D)。

A.  温度升高反应速度加快,与一般催化剂完全相同

B.  低温可以使大多数酶发生变性

C.  最适温度不是酶的特征常数,延长反应时间,其最适温度降低

D.  最适温度是酶的特征常数,与反应进行的时间无关

酶，指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子，几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。

各种酶在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。在适宜的温度范围内，温度每升高10℃，酶促反应速度可以相应提高1～2倍。不同生物体内酶的最适温度不同。如，动物组中各种酶的最适温度为37～40℃。

微生物体内各种酶的最适温度为25～60℃，但也有例外，如黑曲糖化酶的最适温度为62～64℃；巨大芽孢杆菌、短乳酸杆菌、产气杆菌等体内的葡萄糖异构酶的最适温度为80℃；枯草杆菌的液化型淀粉酶的最适温度为85～94℃。

可见，一些芽孢菌的酶的热稳定性较高。过高或过低的温度都会降低酶的催化效率，即降低酶促反应速度。最适温度在60℃以下的酶，当温度达到60～80℃时，大部分酶被破坏，发生不可逆变性；当温度接近100℃时，酶的催化作用完全丧失。