Question

鸡蛋由哪几部分构成？

Answer 1

鸡蛋由这几部分构成：（1）壳上膜（胶护膜）在蛋壳外面的一层透明的保护膜。(2) 蛋壳蛋壳上有无数个气孔，用照蛋器可以清 楚地看到气孔的分布。(3) 蛋壳膜分为两层，紧贴蛋壳的叫做外壳膜，包围蛋的内容物的叫蛋白膜，也叫内壳膜，外壳膜和内壳膜在蛋的钝端分离开而形成气室。(4) 蛋白由外稀蛋白（约占23%)、浓蛋白（约占57%)、内稀蛋白（约占17.3%)、系带浓蛋白（约占2.7%) 组成。(5) 系带在蛋黄的纵向两侧有两条相互反向扭转 的白带叫做系带。(6) 蛋黄蛋黄膜—浅蛋黄—深蛋黄—蛋黄心—胚 盘（或胚珠）。胚盘或胚珠位于蛋黄的表层。胚盘在蛋 黄中央有一直径3~4毫米的里亮外暗的圆点，而胚珠 的圆点不透明且无明暗之分。