Question

怎么区分蔗糖和葡萄糖

都说吃蔗糖不会得糖尿病！吃葡萄糖会得糖尿病在日常生活中那些是含有葡萄糖的食物水果或者食品？那些是含有蔗糖的食物水果或者食品

Answer 1

蔗糖：也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。更精确，它是右旋糖加左旋糖。在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成D(+)-葡萄糖和D(-)-果糖。酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。

葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.

Answer 2

葡萄糖 为单糖类，它是无法再被水解的单一分子，容易被人体吸收，在体内能直接被氧化而产生热量。

蔗糖 属于双糖类，它在人体内经肠液酶的作用，可分解成数量相等的葡萄糖，然后被吸收，产生热量。白糖、红糖都是蔗糖的品种。

木糖醇 木糖醇主要用玉米芯为原料制做，是一种含多元醇的糖，可做硬糖、软糖、巧克力等。木糖醇的甜度为蔗糖的95%，因此比较甜。木糖醇在体内某一代谢过程中，不需要胰岛素仍有产生热量作用。木糖醇在体内的吸收率为葡萄糖的15%，因此，糖尿病患者食用木糖醇不能过多。

Answer 3

先利用银镜反应，
蔗糖不能发生银镜反应，而葡萄糖可以

在利用，葡萄糖是多羟基醇，

用能否发生酯化反应鉴别

Answer 4

颜色不一样的！

Answer 5

1、最简单的区分方法，尝尝。蔗糖比葡萄糖更甜。

一般商品糖都是蔗糖，包括白砂糖、冰糖、水果糖、红糖、黑糖、黄糖等等。蔗糖在体内分解为葡萄糖和果糖被人体吸收。甘蔗和甜菜是制取蔗糖的原料。

葡萄糖是人体必需营养，人体可以将淀粉（米面薯类）分解为葡萄糖。葡萄糖也来自于蜂蜜、果葡糖浆、麻糖、蔗糖及注射液等。血糖指血液中的葡萄糖。

通常纯葡萄糖“升糖指数”定为100，而蔗糖大致在60~70左右。

2、世卫组织的一份最新（2015年）指南建议，成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下。进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙）会有更多健康益处。

游离糖是指由厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。

有确凿证据表明，将游离糖的摄入量保持在总能量摄入的10%以下，可降低超重、肥胖和蛀牙的发生危险。

   3、得糖尿病的原因是多方面的。遗传、不健康生活方式、其他不明原因导致等等。肥胖也是糖尿病的危险因素之一。关于糖尿病，世卫组织说：https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/diabetes  网页链接

4、不管是不是糖尿病人，包括糖在内的各种营养，都需要吃。任何东西都不宜吃太多。而糖尿病人更敏感，吃多了危害更大。