Question

怎么辨别红糖的好坏

Answer 1

1、看红糖的颜色。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖，里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以糖的质量差。
2、查看红糖的形状。一般优质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。如果红糖结块或受潮溶化，说明质量比较一般;若是红糖里有杂质，有其它不明物质，表明红糖质量较差。
3、闻一闻红糖的气味。优质的红糖具有甘蔗汁的清香味，一般的红糖气味比较淡;劣质红糖有酒味、酸味或其他不正常的气味。
4、尝一尝红糖的滋味。检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，口味浓甜带鲜，微有糖蜜味的红糖品质较好;滋味比较正常，没有特殊蜜味的红糖质量一般;有焦苦味或其他异味的红糖质量较差。
5、看清包装的产地、配料、生产许可、生产日期等信息。在购买红糖时，包装上的各种信息要查看清楚，特别是生产许可、QS质量标志、生产产地、生产日期等，这些都关系着红糖的质量。此外还有等级标志，即红糖是合格品、一等品还是特级的等。
6、根据不同需要选择合适的红糖。红糖分为好多种，有产妇红糖，特别针对产后恢复用的红糖;经期红糖，姜汁红糖，对于月经期的女性服用的红糖;阿胶红糖，滋养女性的红糖等。可以根据自己的需求有选择的购买。