Question

香菇炖鸡要怎么做?具体需要的东西,和诀窍。

谢谢大家了。怎么做出来的更香。

Answer 1

香菇炖鸡 主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片 调料：酒1大匙，盐1小匙 做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜 香菇炖鸡 中药：金针菜20g 生姜1片（切细丝） 鸡1只（1000g）酱油2大匙 干香菇（小）8个 竹笋1个 大葱1根（切段）泡汁和水4杯 水溶淀粉适量 做法： 　　1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。 　　2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。 3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。 　　4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。 5 竹笋切成薄片。 　　6 炒葱．姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20－30分钟，把鸡煮熟为止。 7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成。 香菇炖鸡的诀窍： 　　1、洗香菇时，按顺时针方向搅动，动作要快，不可在水中缓慢清洗。 　　2、浸泡过香菇的温水，不能倒掉，炖鸡或炒肉时放进汤里去。 　　3、鸡要先炖，约在起锅前10分钟，再把事先浸泡好的香菇放入锅里。

Answer 2

选新鲜的香菇,鸡切成块,洗净.准备少许姜片,几个八角,老抽,料酒,精盐.
1.锅热后加油,烧至5分热.放姜片,鸡块,不断的翻炒.
2.炒至鸡块表面已经像是熟了,然后加老抽,喜欢老抽的可以多加一点,此时要改成小火,因为加了老抽后,容易粘锅.把八角放进去,然后加洗好的香菇.
3.翻炒几下后,加差不多200ml水,然后中火开炖.
4.要时时看看锅,差不多收汤的时候,加适量的盐.
5.汤汁收好了,就可以出锅了.

Answer 3

香菇炖鸡的制作方法

食材：鸡肉400克 香菇8个 姜1块 蒜4瓣 小葱2根 八角1个 香叶2片 干辣椒6个 花椒3克

香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做

步骤：

1.鸡肉洗净后放入清水中浸泡10分钟，香菇洗净切块

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2.姜1块切片，蒜4瓣切片、小葱2根切段，干辣椒6个剪成段

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3.锅中倒入适量清水，放入鸡块、料酒1勺、姜2片大火煮开，撇去浮沫，将煮好的鸡块捞出

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4.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入鸡块、生抽1勺、白酒半勺（沿锅边倒入）、老抽2克炒匀后放入香菇继续翻炒半分钟，倒入适量清水，放入八角、香叶，煮开后转中火炖20分钟

香菇炖鸡的做法 家常香菇炖鸡怎么做

5.炖至汤汁收浓，放入葱段、盐半勺、鸡精半勺调味即可

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小贴士

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

Answer 4

Answer 5