Question

学校食堂安全五四制中五是什么？四是什么？

学校食堂安全五四制中的五指的是什么？四指的是什么？详细点！

Answer 1

品卫生五四制 一、食品由原料到成品实行“四不制度”：
1、采购员不买腐烂变质的原料；
2、保管验收员不收腐烂变质的原料；
3、加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料。 二、成品（食品）存放实行“四隔离”：
1、生熟隔离；
2、成品与半成品隔离；
3、食品与杂物、药物隔离；
4、食品与天然冰隔离。 三、食品用具实行“五过关”：
1、洗；
2、刷；
3、冲；
4、消毒；
5、保洁。 四、环境卫生采用“四定”办法：
1、定人；
2、定物；
3、定时间；
4、定质量。 五、个人卫生做到“四勤”：
1、勤洗手剪指甲；
2、勤洗澡理发；
3、勤洗衣服、被褥；
4、勤换工作服。