全麦面包吐司和全麦面包片有什么区别?

山人之远
2013-07-17 · 知道合伙人餐饮行家
山人之远
知道合伙人餐饮行家
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注重理论学习。烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系。对精致点心生产和研发有一定心得。

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全麦面包吐司,一般是指小吐司,即300到400克面团作出来的吐司,直接整个拿来卖的面包。

全麦面包片,一般大吐司,900到1200克面团,作出来的吐司,烤熟后经冷却,用切片机切成片,这分包的面包。

我觉得它们之间的区别,首先体现在份量上和形状表现上。至于配方,就不好说了,得视具体情况而定,有可能就是同样的配方。
思恩
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