Question

迷你纸杯小蛋糕怎么做？

Answer 1

迷你纸杯小蛋糕

配方：

玉米油：27g，牛奶：27g，低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，细砂糖：30g。

做法：

1、玉米油加牛奶搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。

2、蛋清提前冷冻至边缘有小冰渣，糖分3次加入，打发至小弯钩。

3、取少量蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

4、倒入裱花袋中，挤入模具中8分满。

5、烤箱上下管130度中层烤40分钟。