Question

羊蝎子炖萝卜

Answer 1

羊蝎子炖萝卜

食材：

羊蝎子、白萝卜

做法：

1、羊蝎子洗净，凉水下锅加葱、姜、料酒焯水后捞出冲洗沥水备用。

2、白萝卜削皮，洗净切块，备用。

3、调料准备：老姜切片、大蒜剥皮、小葱切段、香菜切段、花椒、干辣椒、八角2个、香叶5片、桂皮1小段、草果2个、山奈1小块、小茴香、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精。

4、油烧热加姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、草果、山奈、小茴香、豆瓣酱，炒香炒出红油后加入羊蝎子，翻炒上色后加水、生抽、老抽，水开转小火煮1.5小时，再加白萝卜、盐翻匀继续煮20分钟，最后加鸡精、小葱、香菜拌匀即可。

小贴士：

想烫火锅在炒料的时候加入适量火锅底料。