Question

特色宝宝蒸蛋羹做法

Answer 1

特色宝宝蒸蛋羹

生蚝白蛤蒸蛋羹
食材：生蚝、白蛤、鸡蛋、60度热水
做法：

1.生蚝白蛤放姜粉/葱姜蒜水腌制去腥味。姜粉做时可冲洗掉

2.鸡蛋加1.5倍60度热水搅匀过筛
3.盖保鲜膜扎孔水开上锅蒸8分钟，摆上海鲜再蒸4分钟
肉沫豆腐蒸蛋羹
食材：猪肉馅、豆腐丁、香葱碎、鸡蛋
做法：

1.鸡蛋打散加1.5倍60度热水搅匀过筛（炖骨头汤来混合蛋液会更香）
2.盖保鲜膜扎孔水开上锅蒸8分钟焖5分钟
3.肉沫加点淀粉拌匀，热锅凉油炒断生加豆腐炒熟（10m+无调味，12m+可加点宝宝豆酱炒很香）
4.鸡蛋羹铺上肉沫豆腐可撒点香葱调味，也可省略
红枣芝麻蒸蛋羹
食材：红枣、芝麻、花生、鸡蛋
做法：

1.红枣芝麻花生破壁机打稀糊
2.鸡蛋打散加入1.5倍杂粮糊60度搅拌均匀过筛掉气泡
3.盖保鲜膜水开上锅蒸8分钟撒红枣碎再蒸4分钟
番茄牛肉蒸蛋羹
食材：嫩牛肉、胡萝卜丁、芹菜丁、熟玉米粒、西红柿
做法：

1.嫩肩牛排切丁，放姜粉+淀粉+油腌制
2.热锅凉油，牛肉翻炒变色加蔬菜炒熟（12m+可按情况加点宝宝酱油）加水煮20分钟
3.鸡蛋打散加1.5倍牛肉汤搅匀过筛，放牛肉粒和蔬菜
4.盖保鲜膜水开上锅蒸10分钟焖5分钟
青瓜胡萝卜蒸蛋羹
食材：黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香葱
做法：

1.黄瓜切片加热水打成汁
2.胡萝卜切成小鱼煮熟
3.鸡蛋打散加1.5倍黄瓜汁搅匀过筛
4.盖保鲜膜水扎孔开上锅蒸8分钟焖5分钟
5.香葱切细摆成水草，摆上小鱼和香葱剪圈做泡泡
金沙鲜虾豆腐香肠蒸蛋羹
食材：熟鸡蛋黄、豆腐、鲜虾片成条、虾头、鸡蛋
做法：

1.虾头煎出虾油放虾肉翻炒变色捞出虾肉，虾头加水煮汤混合蛋液过筛
2.摆盘如图倒入蛋液，盖保鲜膜水开上锅蒸8分钟焖5分钟