Question

曲奇饼干怎么做

Answer 1

这真的是最好吃的曲奇方子，奶香奶香的，底部有漂亮的蕾丝底，花纹清晰，配方不建议更改
食材：发酵黄油400｜白砂糖180｜盐6｜牛奶100｜杏仁粉100｜低筋面粉500
做法：黄油放发酵箱里温度35湿度75软化至手指能轻松按一个洞

牛奶➕盐➕糖微波炉加热至砂糖融化或者隔热水加热

牛奶混合液少量多次加入到黄油中打发，打发至体积变大，颜色发白呈现细腻羽毛状
分三次加入粉类拌匀（粉类提前过筛）
装入裱花袋，我用的八齿裱花嘴，挤入烤盘，冰箱冷藏5分钟
烤箱220度预热，160度烤20分钟，出炉冷却后密封保存。