Question

生核桃怎样做才好吃?

家里有些生核桃,可是不知道怎么吃,怎么做才能让核桃除皮简单,而且很好吃呢?

Answer 1

鲜核桃菠菜塔：

准备用料：鲜核桃仁100g、彩椒200g、盐1g、有机酱油20ml、醋10ml、花椒油2ml。

1、准备好新鲜核桃

2、剥去核桃的外壳，用牙签去掉鲜核桃仁的外衣（这一步需要好的耐心哈）

3、菠菜清洗干净控干水分

4、锅中水开后放盐或者橄榄油，焯水1分钟

5、捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水

6、取出攥干水分，切成小节

7、将鲜核桃和菠菜放入一个大碗

8、大蒜剁碎后，加入白醋，白糖，生抽，香油，盐拌匀

9、浇入碗中

10、搅拌入味

11、用慕斯模具或者茶杯做好菠菜塔造型，用枸杞点缀

Answer 2

核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。 核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野核桃，我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。

1、 核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。　
　 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

核桃的其它功效

　　１.核桃的医疗保健作用---核桃中的亚油酸甘油脂亚麻酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病人是有益的。核桃中的维生素B6能帮助受损的心脏再生。核桃中的叶酸也有助于维持心肌的代谢；核桃中的补骨乙酸，能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能；医治失眠和神经衰弱。核桃中含有丰富的磷脂，磷脂是细胞结构的主要成分之一，充足的磷脂能增强细胞活力，对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长都有重要的作用。核桃含的锌、锰、铬等不少，锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的，锌、锰是组成人体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大，是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代，人们为了在科举考试中取得好成绩，在参加考试前大量食用核桃仁，当时只知其作用不知其原理，其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系，有人称核桃是“健脑之神”。
　　２.核桃的药用价值---核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白质，而且这种脂肪和蛋白质极易被人体吸收。1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值。它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸，对大脑神经的营养极为有益。不管是身体好的人还是身体不好的人，经常吃些核桃，既能强壮身体，又能赶走疾病的困扰。
　　３.核桃的美容功效---核桃美白肌肤、润泽头发的功效，古时便已得到论证。另外，核桃所强化脚部、腰部力量的作用，特别适合产后妇女恢复体力，提神健脑。
　　４.核桃的实际效用---（1）补虚强体，提供营养。核桃是很难得的一种高脂肪性物质的补养品。（2）消炎杀菌，养护皮肤。据临床报导，将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏，治疗皮肤炎、湿疹，有效率可达100%。（3）防癌抗癌。核桃对多种肿瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有不错的抑制作用。此外，核桃对癌症患者还有镇痛、提升白血球及保护肝脏等作用。（4）健脑防老。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。（5）净化血液，降低胆固醇。核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收，并可溶解胆固醇，排除血管壁内的污垢杂质，使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液.

关于核桃的膳食加工

　　核桃粥的制法：将黄豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉状，备用。煮粥时取大米60克，核桃仁（捣碎）30克，再加入黄豆白芨粉30克，冰糖适量，熬成糊状，每日服用1次。

　　核桃仁炖蚕蛹，是民间常用的养颜滋补品。每次取核桃仁40克，蚕蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水炖服，每日1剂。长期服食可使皮肤细腻光滑，清除皮肤色素沉着，防止皮肤老化，对唇甲无华，须发早白，面色萎黄等有特效。

　　炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首乌50克，共研细末，加蜂蜜适量调成糊状，每天早晚开水冲服2汤匙。久服，有益血润肤，容颜悦色之功，可使人精神焕发，面色红润，头发乌黑发亮。

　　核桃仁不但是驻颜美容之佳品，而且是温肾益肺定喘之良药。《济生方》中的“人参胡桃汤”，用人参10克，胡桃仁30克，生姜10克，水煎服，每日1剂。适用于肺肾不足之虚喘，咳喘不已，睡卧不宁者。《中医验方汇编》载方：胡桃仁250克，杏仁60克，生姜50克，蜂蜜250克。将前3味捣如泥，后入蜂蜜熬成膏。每日早晚各服10克。长期服用，有扶正固体，补肾敛肺，定喘止嗽之功。

　　据有关史料记载，是西汉时由博望候张骞由西域带回，先在京都长安栽培，惜条件不适，长势很差。后来移植商洛山中，生长茂密挂果累累。商洛核桃品种多，质量好 。初步普查共有48个品种。其中数量较大，品质特优的是绵仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、鸡旦核桃、早熟核桃等品种。 核桃营养丰富，经济价值高，是举世闻名的木本油料，是世界“四大”干果之一。核桃仁发 热量8000至8500卡／公斤，含脂肪63%、疍白质15.4%、碳水化合物10%、粗纤维5.8%、灰分1.5%；还含有多种人体需要的微量元素。就营养成份比较，一市斤核桃仁等于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值。核桃油气味芳香，居食用植物油中的上承，是加工各种付食糕点的最佳油 料；同时，又是制造油漆及绘图颜料的重要配料。核桃仁在增进人体健康方面，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。它含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤还有防治头发过早变白和脱落的功能。 核桃树的木质坚韧光滑，纹理旋罗美观，具有不变形、不裂缝的优点，是建筑、雕刻的好原料。另据测定核桃壳是提取化工原料的重要原料。

Answer 3

核桃做法

Answer 4

生核桃，这一秋季限定的美味，营养丰富，清脆可口。但想要充分领略它的美味，需要掌握正确的处理方法。以下是一份详细指南，教你如何将生核桃变成令人垂涎的佳肴：
挑选优质核桃
新鲜的核桃是成功的关键。选择外壳完整、没有裂缝或虫洞的坚果。它们的重量应该沉甸甸的，表明果仁饱满。
去除外壳
用核桃钳或锤子轻轻敲开外壳。小心不要压碎果仁。如果外壳特别坚硬，可以先用热毛巾敷一下。
去除内皮（可选）
生核桃内侧有一层薄薄的内皮。虽然可以食用，但有些人可能觉得口感涩涩的。如果你想去除内皮，可以用一把小刀轻轻刮掉。
晾干
去除内皮后，将核桃平铺在烤盘上，晾干约1小时。这将有助于去除水分，让核桃更加酥脆。
调味（可选）
为了增添风味，可以根据个人喜好对核桃进行调味。常见的调味方式有：
盐烤：在烤盘上撒上粗盐，与核桃一起烘烤。
蜂蜜烘焙：将核桃与蜂蜜混合，然后烘烤。
香料烘烤：使用五香粉、肉桂粉或姜粉等香料调味。
烘烤
预热烤箱至175-180°C（350-375°F）。将核桃放入烤盘，烘烤10-15分钟，或直至金黄色。在烘烤过程中，每隔一段时间搅拌一下，确保受热均匀。
储存
烘烤后的核桃可以在室温下储存长达一个月。将其装入密封容器中，放在阴凉干燥的地方。
创意料理
除了作为小吃，生核桃还可以用于各种菜肴中，增添风味和营养：
沙拉：将核桃碎撒在沙拉上，增添酥脆的口感和健康脂肪。
酸奶：与酸奶混合，作为早餐或零食。
甜点：加入蛋糕、饼干和冰淇淋中，丰富口感。
肉类菜肴：用作腌料或配菜，为肉类增添风味。
生核桃的加工并不复杂，掌握正确的步骤，你就能享受它独特的美味。从挑选新鲜的核桃到烘烤出金黄酥脆的成品，每个步骤都至关重要。不妨亲自尝试一下，品味生核桃的天然馈赠。