Question

重庆冰粉的做法?要详细一点的.

Answer 1

Answer 2

用冰籽来做吧,比冰粉末调的地道得多.
准备工作:冷开水,适量冰籽,石灰水(当然浓度要掌握好,低一点),干净布袋.
操作方法:清洁双手,将冰籽放入布袋中,布袋放入冷开水,一手捏紧袋口(为避免冰籽跑出来),另一手对冰籽进行揉搓,直到挤不出粘液为止.拿出布袋,一边往冷开水中加入石灰水一边用手搅拌(可在水中划圆),直到感觉开始粘稠,手上有较大阻力.最后只须把它放在一旁让它自己成形即可.
注意:加石灰水时每次加少一点,不够就多加几次,看实际情况而定.且不要直接加入水中,最好从手背上淋下去,让它能分布均匀一些.
当然最后加其它辅料就看你的口味了,一般只加白糖就可以了.

Answer 3

用冰粉粉,粉的加量不用太多
一般略为说明要求量少（不然会较硬，同样影响口感）
还有就是表搅拌它（开始可以拌，静至时就表动它了，越拌越难凝结）
先把拌好的东西小钵外面套大盆冷水降温凝固（一个钟头左右）
然后扔冰箱冷藏室（3个钟头左右） 水就是用红糖加白水熬的在放到冰粉里面就可以了。　　我也很喜欢吃冰粉～　

Answer 4

超市里那种一般买来家里用，真正在外面卖的是用冰籽自己搓揉出来的,然后加入适量的石灰水，用不着放入冰箱，不过放入冰箱后来得快，效果要好一些。70、80年代冰箱不普及，我们原来都是这样做的。至于冰粉作好后可根据自己的喜好加入一些其它辅料，如红糖水（街上卖的在里面适当加有糖精，自己家里用不着。）、水果丁、山查粒、芝麻、冰块之类的，根据自己的喜好而定。
自己买冰籽来自己搓，成本很底的，那不然每年有那么多的人靠买冰粉怎样能够维持生活呢？
注意：用来包冰籽的帕子一定要非常的干净，不然是搓不出来的。

Answer 5

原料：冰粉粉10克、开水750克、红糖适量（加水调成红糖水）、芝麻适量、碎果仁适量。备注：冰粉：有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效，治发烧、风湿性关节炎、疮痈肿痛等症。