Question

糖尿病患者如何健康吃米饭？

Answer 1

随着让你们的生活水平的提高，人们摄取的大量的脂肪，导致肥胖的人越来越多，大多数偏胖的人都容易患有“三高”，其中糖尿病人主要是要注意自己的饮食，控制血糖的上升，米饭是我们经常会吃的主食，那糖尿病人该如何健康的吃米饭。
1、糖尿病人健康吃米饭
“先吃菜，再吃鱼，最后吃饭”简单易行
据日本京都糖尿病专家_山静夫表示，过去广泛采用的饮食疗法对于患者来说，是“一种麻烦的方法”。因为这种方法需要对患者的身高、体重、血糖指数等进行评估后，计算出患者每日所需热量，并在此之上在营养师的指导下制定食谱，这种繁杂的过程往往让一部分患者难以坚持。因此，他思考了一种“能让患者坚持下去”的饮食疗法，这就是改变进食顺序的方法。
改变进食顺序的方法，具体来说就是对食材的进食先后顺序进行调整。首先吃含蔬菜、菌类、海藻类的小菜，吃5分钟后开始吃肉、鱼、大豆及其制品等蛋白质含量高的食物，最后才吃米饭、面食等碳水化合物含量高的食物。大阪府立大学今井佐_子教授与_山静夫共同进行了研究，目的是探索这种饮食疗法对餐后血糖值及血糖值调节激素胰岛素分泌之间存在的关系及其实施的效果。
结果证明，这样做的好处有两个。首先，即使患者吃下同样热量的食物，但先吃蔬菜能够比先吃碳水化合物更有利于抑制血糖值上升，胰岛素只需要少量分泌即可轻松控制血糖。这是因为，蔬菜中含有的膳食纤维能够抑制碳水化合物的分解，使小肠缓缓吸收糖类物质。其次，这种方法更简易可行，临床中发现，以限制热量摄入为主要做法的饮食疗法难以坚持，持续一年以上的患者不超过三成，而改变进食顺序疗法的患者有98%能坚持一年以上，94%的患者坚持两年，并且93%的人通过这种方式良好地改善了血糖状况。
2、糖尿病人健康饮食秘方
健康饮食秘方1、菜肴少油少盐糖尿病人应选少油少盐的清淡食品，菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油，尽量减少赴宴。在赴宴时也要尽量按照平时在家吃饭时的量和食物间的搭配来选择饭菜。
健康饮食秘方2、“多吃肉、少吃饭”并不科学有人认为肉是蛋白质，饭才是糖，因此，多吃肉不会引起血糖升高。其实不然，肉到体内也能转变成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克，要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄入，少吃油煎、炸食物及猪、鸡、鸭、腰花、肝、肾等动物内脏类食物。
健康饮食秘方3、进餐定时定量注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔4—5小时。注射胰岛素的病人或易出现低血糖的病人还应在三次正餐之间加餐2—3次，可从三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，这是防止低血糖行之有效的措施。
健康饮食秘方4、无糖糕点也要控制虽然无糖糕点不含蔗糖，但糕点是淀粉做的，同样会产生热量，故不能随便多吃。
健康饮食秘方5、多食用粗粮在控制总热量的前提下，碳水化合物应占总热量55%—60%左右。日常饮食中，糖尿病患者宜多选用复合碳水化合物和粗粮，尤其富含高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。对于糖尿病患者来说，单糖类的摄入要严格限制，如蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等以及含这些糖类较多的食品。为了改善口味，糖尿病病人宜选用不产生热量的甜味剂，如木糖醇。