Question

详细的海绵蛋糕做法（最好亲身体验过）

求详细的海绵蛋糕做法 不要百度 我就是被不详细的做法坑过，做出来的蛋糕很难吃 求教怎么做好吃的海绵蛋糕 步骤清晰相信点。
我是用烤箱的

Answer 1

食材：低粉55克  黄油55克   牛奶70克  蛋白4个  蛋黄7个   糖50克

1.  准备好所有的材料。

2. 黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。

3. 搅成的面糊。

4. 牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。

5. 牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。

6.  4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

7. 打好蛋白、拌好蛋黄糊。 

8. 挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。面糊会逐渐稠厚起来。

9.  继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。

10. 拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法

11. 拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀

12. 电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

13. 450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。

14. 最后切小小的块~~ 慢慢地品

电饭锅海绵蛋糕做法小贴士

1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。

Answer 2

　　材料：
　　海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋3个(180g) ，砂糖90g ，面粉90g ，黄油40g ，香草精1/4 茶匙
　　鲜奶油材料： 液体鲜奶油 1.5杯(400ml) ，砂糖3大勺 ，洋酒(朗姆酒) 一大勺 ，牛奶 1-2小勺 ，一些水果
　　酒味糖浆：砂糖50g + 热水 100g +朗姆酒1 茶匙（ 待砂糖与热水完全冷却后，才加入洋酒,不然酒精会挥发 ）
　　制作步骤：
　　1.蛋黄打散加入半量的砂糖搅拌均匀 ，
　　2.蛋白打散，加入剩余的砂糖（分3次加入）每次都必须打发均匀。打到中性发泡，就是锅倒过来,蛋清也不会往下掉
　　3.把1/4的（2）加入（1）里，用打蛋器搅拌均匀
　　4.将（3）倒入剩余的蛋白里，用橡皮刮刀搅拌至看不到白纹线（蛋白）即可
　　5.把过筛的低筋面粉和玉米粉分2次加入（4）里，用橡皮刮刀搅拌到看不见粉状即可
　　6.将面糊倒入已铺好烘焙油纸的模子里,轻轻的在桌子上顿几下，以去除气泡.烤40分钟,175度,注意烤的时候,如果烤箱的火在上方,就将烤盘置于烤箱中间,或中下部分。
　　7.烤好的蛋糕，把竹签刺入蛋糕中央，若没沾上任何材料，即烘烤完成
　　8.把蛋糕放在凉架上待冷却
　　9.蛋糕冷却后，把蛋糕上层与底部切掉，然后再切成3片蛋糕片
　　10.把猕猴桃去皮后切片,然后摆放在一张纸巾上
　　11.鲜奶油加砂糖打发，然后再加洋酒搅拌均匀
　　12.用一片蛋糕薄片当底层，刷上酒味糖浆，然后抹上一层薄薄的鲜奶油，摆上弥猴桃
　　13.然后在抹上一层鲜奶油，重复步骤(13 & 14)。最后在蛋糕整体上抹上鲜奶油，然后就可以一个人喜好地去装饰蛋糕了

Answer 3

港式马拉糕的做法到是有一个
有图文步骤，图片发不上来，你自己去看哦。

Answer 4

http://home.meishichina.com/post-thread-id-18574.html