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蔬菜中含有哪些营养物质
6个回答
2014-02-28
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青菜里含有丰富的维生素、矿物质,食物纤维也很丰富。吃适量的青菜可以促进肠道蠕动,促进排便,提供机体所需的微量营养素,发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。
从青菜里主要可以获得的营养成分有:水、矿物质(离子)、维生素等,给身体很好的营养补给:
一、提供营养,强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃五百克青菜,就能满足了人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
二、保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
三、润泽皮肤,延缓衰老
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍)和维生素C, 进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
四、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C, 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。纤维素虽然不被人体利用,可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动,促进消化吸收。除此之外,纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分,不至于人们大腹便便,对维持身体优美的曲线和体型很重要。
所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事。现在大家都有了排毒养颜的美容、减肥知识。人体营养成分的摄取要讲求平衡,再好的东西都不能吃多了,再不好的食品、食物,只要是能够吃的,大家还是尽量获取一些,以保证人体健康发育。
从青菜里主要可以获得的营养成分有:水、矿物质(离子)、维生素等,给身体很好的营养补给:
一、提供营养,强身健体
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃五百克青菜,就能满足了人体所需要的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
二、保持血管弹性
青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
三、润泽皮肤,延缓衰老
青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多一倍,比西红柿、瓜类多四倍)和维生素C, 进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
四、防癌抗癌
青菜中所含的维生素C, 在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
吃青菜还有个主要的目的就是为了摄入纤维素。纤维素虽然不被人体利用,可是在肠道内它能够促进胃肠蠕动,促进消化吸收。除此之外,纤维素还能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分,不至于人们大腹便便,对维持身体优美的曲线和体型很重要。
所以女士多多摄入纤维素是绝对的好事。现在大家都有了排毒养颜的美容、减肥知识。人体营养成分的摄取要讲求平衡,再好的东西都不能吃多了,再不好的食品、食物,只要是能够吃的,大家还是尽量获取一些,以保证人体健康发育。
推荐于2018-08-11
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蔬菜的种类很多,含有人体所需的多种营养素,在人们的膳食构成中占有重要地位。蔬菜的主要作用包括:
(1)富含维生素,增强机体抵抗力,抗氧化。
(2)提供人体必需的矿物质,保证人体骨骼、牙齿、神经的健全发育。
(3)含有较多的纤维素,它帮助进入肠胃得营养食物的松动,有助于消化,同时刺激新陈代谢,利于减肥。
(4)含有芳香油、有机酸以及硫化物,可以促进人体的内分泌活动,也有一定的杀菌、防病作用。
(5)一些食用菌中含有特殊的化学成分,能降血脂、降血糖,清除细菌、病毒,还有抗癌的作用。
为了减少蔬菜中营养物质的损失,蔬菜不宜长期存放,能生吃的蔬菜尽量生吃,或烫洗后加醋调拌食用。切菜不宜过细过碎,切好的菜应及时烹调。炒菜不要大火急炒,不宜过早加盐,不用铜制炊具。
蔬菜品种丰富,只有注意合理搭配,才能使之互相补充,获得较全面的营养摄入。现代营养学的研究认为,不同颜色蔬菜的营养功能有差别,就是同一品种或是一颗蔬菜的不同部位,由于颜色不同,营养含量也不同。如将蔬菜按所含维生素的多少排序,可分为白色蔬菜、绿色蔬菜、黄色蔬菜、紫色蔬菜、红色蔬菜和黑色蔬菜,它们在营养方面各有千秋。
(1)富含维生素,增强机体抵抗力,抗氧化。
(2)提供人体必需的矿物质,保证人体骨骼、牙齿、神经的健全发育。
(3)含有较多的纤维素,它帮助进入肠胃得营养食物的松动,有助于消化,同时刺激新陈代谢,利于减肥。
(4)含有芳香油、有机酸以及硫化物,可以促进人体的内分泌活动,也有一定的杀菌、防病作用。
(5)一些食用菌中含有特殊的化学成分,能降血脂、降血糖,清除细菌、病毒,还有抗癌的作用。
为了减少蔬菜中营养物质的损失,蔬菜不宜长期存放,能生吃的蔬菜尽量生吃,或烫洗后加醋调拌食用。切菜不宜过细过碎,切好的菜应及时烹调。炒菜不要大火急炒,不宜过早加盐,不用铜制炊具。
蔬菜品种丰富,只有注意合理搭配,才能使之互相补充,获得较全面的营养摄入。现代营养学的研究认为,不同颜色蔬菜的营养功能有差别,就是同一品种或是一颗蔬菜的不同部位,由于颜色不同,营养含量也不同。如将蔬菜按所含维生素的多少排序,可分为白色蔬菜、绿色蔬菜、黄色蔬菜、紫色蔬菜、红色蔬菜和黑色蔬菜,它们在营养方面各有千秋。
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一般的蔬菜都或多或少有营养,只是侧重不同,青椒、蕃茄、红萝卜、马铃薯以及类、豆类和坚果类等促进身体发育。
以下是不同年龄的饮食要求:
25至30岁
这一时期为女性发育成熟的鼎盛期,且情感丰富,易于多愁善虑,致使面部表情肌过度张弛,逐渐使额及眼下出现皱纹,皮下的皮脂腺分泌也减少。所以在饮食方面应多吃富含维生素c和维生素b类的食品,如荠菜、苋菜、胡萝卜、西红柿、红薯、金针菜等新鲜蔬菜水果以及豌豆、木耳、牛奶等。不吃易于消耗体内水分的煎炸食物。此外,不要饮酒、抽烟,否则会使嘴角与眼四周过早出现皱纹。
30至40岁
这一时期女性内分泌和卵巢功能较前渐趋减退,皮脂腺分泌减少,皮肤易于干燥。一般女性在眼尾开始出现鱼尾纹,下巴肌肉开始松弛,笑纹更明显,情绪容易紧张的女性,
眉头还会出现较深的竖皱纹。这一时期的饮食,应多吃鱼及瘦肉等动物蛋白质,保证氨基酸的供给,以补充皮脂腺的分泌。
40至50岁
这一时期女性进入更年期,卵巢功能减退,脑垂体前叶功能一时性亢进,致使植物神经功能紊乱而易于激动或忧郁;眼睑易于出现黑晕,面部阵发性潮红,皮肤干燥而少光泽。在饮食上的补救方法是,多吃新鲜蔬菜水果,以补充维生素,如白菜、油菜、雪里红、西红柿、荠菜、山楂、酸枣、柠檬等。目的是调整植物神经功能,抑制和降低血压,延缓面部皮肤的衰老。
以下是不同年龄的饮食要求:
25至30岁
这一时期为女性发育成熟的鼎盛期,且情感丰富,易于多愁善虑,致使面部表情肌过度张弛,逐渐使额及眼下出现皱纹,皮下的皮脂腺分泌也减少。所以在饮食方面应多吃富含维生素c和维生素b类的食品,如荠菜、苋菜、胡萝卜、西红柿、红薯、金针菜等新鲜蔬菜水果以及豌豆、木耳、牛奶等。不吃易于消耗体内水分的煎炸食物。此外,不要饮酒、抽烟,否则会使嘴角与眼四周过早出现皱纹。
30至40岁
这一时期女性内分泌和卵巢功能较前渐趋减退,皮脂腺分泌减少,皮肤易于干燥。一般女性在眼尾开始出现鱼尾纹,下巴肌肉开始松弛,笑纹更明显,情绪容易紧张的女性,
眉头还会出现较深的竖皱纹。这一时期的饮食,应多吃鱼及瘦肉等动物蛋白质,保证氨基酸的供给,以补充皮脂腺的分泌。
40至50岁
这一时期女性进入更年期,卵巢功能减退,脑垂体前叶功能一时性亢进,致使植物神经功能紊乱而易于激动或忧郁;眼睑易于出现黑晕,面部阵发性潮红,皮肤干燥而少光泽。在饮食上的补救方法是,多吃新鲜蔬菜水果,以补充维生素,如白菜、油菜、雪里红、西红柿、荠菜、山楂、酸枣、柠檬等。目的是调整植物神经功能,抑制和降低血压,延缓面部皮肤的衰老。
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2013-07-21
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有好多呢。比如说多种维生素,维生素A、E。还有人体所需的一些微量元素等等。多吃蔬菜,身体更健康啊。
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2013-07-21
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糖,蛋白质,维生素,微量元素,脂肪,水和无机盐
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