Question

经常吃海鲜对人身体有没有危害

Answer 1

10多天前，国家粮食科学研究院专家曹年芝在厦发表的关于饮食健康的观点，震惊了不少厦门市民（本报9月14日报道）。昨天上午，国家粮食科学研究院另外一位专家何再庆教授也来到厦门，同样作了一场精彩的饮食健康报告。

两位国家粮食科学研究院的权威专家先后来厦，十分罕见。

曹年芝的观点让厦门市民绷紧了神经，而何再庆的说法则让市民绷紧的神经松弛下来。两位专家的论述虽然角度不同，但殊途同归，那就是，饮食对人体健康的影响至关重要。

正餐前吃水果

报告会后，记者陪同何教授吃自助餐，何教授的吃法让人大开眼界。

就在所有人都在挑各色食物时，何教授先挑的却是水果。他说，正餐前吃点水果，对身体很重要。吃完水果再吃正餐，即使你吃得十分饱，实际上也只是七八分饱。而传统的吃法，当你吃得十分饱的时候，就是十分饱，这对人体健康是不利的。

吃完水果后，何教授才去挑选食物。他挨着一盘盘食物走过去，每种食物都挑一点。他说，外人根本就不知道他喜欢吃的是什么。

何教授说，不能只吃自己喜欢的，而要保持食物的多样性和完整性。

他建议，市民买菜时，不要总买平时最常买的那几样菜。挨着菜摊一路买下去，一周内将菜市场所有的菜都买一遍。

他说，人们都不鼓励孩子挑食，实际上成年人也不应该挑食。

海鲜对大脑十分有益

前段时间，曹年芝教授说，厦门人海鲜煮酱油水的吃法不科学，结果很多厦门人吃海鲜时都有些战战兢兢，怕把自己的尿酸吃高了。

何再庆说，大可不必。

他说，非常羡慕厦门人有这么新鲜、丰富的海鲜产品，千万不要把可以享受的美味浪费掉了。海鲜富含ω－3脂肪酸，多吃海鲜，对大脑十分有益。

对于人们普遍担心的嘌呤问题，何再庆说，嘌呤确实可以升高尿酸，产生痛风，但只要控制在一定范围，它对人体的危害十分有限。

他建议，先去医院测一下尿酸，如果偏高了，就要控制海鲜的食量了。如果正常，就不要有什么担心了。不要老想着痛风。任何食物都应该适量，吃海鲜也是如此。

要知道自己缺什么

资料显示，很多疾病和死亡的发生都源于氧。氧是人类生存的必要条件，同时又慢慢消磨着我们的生命。科学家认为，人体的细胞无时无刻处于氧的某些有害形式的包围中，它们以强大的破坏力，逐个瓦解分子、细胞乃至整个人体，它们使血管阻塞、细胞癌变、使关节不再能自如地运动、神经不再能正常地工作。

氧最主要的有害形式就是自由基。一方面，它们产生于空气污染、电离辐射、工业废料、杀虫剂的过度使用、吸烟和滥用药物等，另一方面，随着年龄增长、代谢放慢、内源性毒素增多，自由基也增多。它们在人体内“寻衅闹事”，造成炎症、胸痛、恶性肿瘤、衰老、注意力不集中等种种问题。

何再庆说，对抗自由基的主要手段就是抗氧化剂，其中包括大家熟知的维生素C、E、胡萝卜素、微量元素等。食物中，尤其是植物（水果、蔬菜等）含有各种丰富的抗氧化剂，人们每日摄入食物时，这些抗氧化剂进入人体的组织和体液中，发挥强大的抗氧化作用，对自由基造成的损害进行预防和弥补。

何再庆说，应该知道自己缺的是什么，适量补充营养素是必不可少的。