Question

怎么自制牛奶果冻?

前几天在网上有看到牛奶+QQ糖可以做牛奶果冻,但是试了两次都未成功,话说我这厨艺不咋滴啊,有没有哪个美女制做成功的啊,具体步骤是什么?我是先在锅里放入牛奶,等牛奶热点了然后在放入QQ糖,QQ糖放入后也有拿勺子搅,看着QQ糖化了,然后火就关了,煮出的是颗粒状的液体,跟传说中的果冻不一样啊,很是郁闷!

Answer 1

主料：牛奶120克

调料：白砂糖100克、果冻粉10g

步骤：

1.准备好材料

2.将牛奶倒入锅中，煮热后放入砂糖，搅拌至溶化

3.加入果冻粉，不断搅拌至均匀后离火

4.倒入用水润湿过的模具中，放入冰箱冷冻成型

Answer 2

我自己做过，很成功的。你失败的原因可能有两个：1．QQ糖没有完全融化，你下次晚一点关火，多搅拌一会，等牛奶和融化的QQ糖完全融合在一起再关火，并放入冰箱一个晚上，自然就凝结了；2．QQ糖放的有点少，下次稍微再加一些。看你的情况第一个的可能性比较大，没搅匀，所以才是颗粒状的。

另外这个方法做的果冻味道一般，如果对这方面感兴趣的话可以买些鱼胶粉来做，可以加一些鲜榨的果汁或者果肉，会更加好吃。而且鱼胶粉还有很多用途，做很多甜品都用的到，但是建议不要买一公斤那种大包装，很难用完，一般网上卖烘焙原料的店有卖分装的小包，一般50克就能用很久。具体用法可以再问我或者百度哦～O（∩＿∩）O～

追问

QQ糖已经化开了，而且QQ糖也不少啊，一元一包的我放了两包进去，一袋牛奶，我是用电饭煲做的，美女你说会不会是因为我煮的时间太长了呢，我上面说的颗料状的好像是奶花，奶煮泻了好像是，为此我那不厚道的男朋友没少笑话我啊，抬不起头了都........

追答

呃，这不科学。。我上次就用了半袋的样子，那就是没搅匀？你说的没成功是冷藏之后没有凝固吗？还有不要用电饭锅了。。请用小奶锅吧，没有小锅的话大锅也行。。要小火煮哦~

Answer 3

没有那么麻烦，直接去超市买果冻粉，或者琼脂，回家将牛奶煮开后加糖和果冻粉或者琼脂，溶解后倒入模具中放凉就行了！你所说的问题应该是QQ糖的量不够，凝固性较差！超市的原料又都不贵，买一次可以用很久！

Answer 4

Answer 5