Question

红烧肉怎么做才能好吃又不油腻呢？

具体细节和做需要的材料，请详尽的介绍！比如什么肉（后肘or腱子or无花……)材料？？？

Answer 1

材料：五花肉、生姜、大蒜、干辣椒

调料：盐、白糖、料酒、酱油

做法：1.将五花肉切块后放入高压锅，并在高压锅内放入水、料酒，大火焖3~4分钟，至高压锅冒气即可；

2.将肉从高压锅里捞出沥干水，放入烧热的炒锅中翻炒；

3.将肉翻炒至出油（一般需炸出肥肉内1/3的油），放入生姜、大蒜，酌情放入些干辣椒，继续翻炒；

4.放入少量料酒、盐、酱油继续翻炒，至作料入味，放入一勺白糖；

5.翻炒至糖全部融化，肉熟即可起锅装盘。

补充：白糖的甜味可以中和肉的油腻，让口感更好。高压锅焖肉可以避免直接炒导致肉变硬，但是时间不宜过长，否则肉烂了不易翻炒。

Answer 2

把肉炒出油··不要出太多···然后放盐··炒一会放点耗油··放糖··放醋··放几滴酒··绝对不油腻··还会很好吃···我家经常这样做··超爱吃

Answer 3

先放锅里炸一下，去掉多余的油，这样吃起来既不油腻还有脆脆的感觉哦。

Answer 4

做红烧肉放点可乐，很好吃的！！

Answer 5

要和自己的 口味啊

Answer 6

邻居小孩在吗？你想怎么哭