Question

一斤生驴肉煮熟是多少

Answer 1

如果煮熟的程度刚刚好，一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的过熟，则只能出0.6斤。

肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。（天门氡氨酸和谷氨酸）中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。

从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27．33％，牛肉约为25．34％，猪肉在24％～26％之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。

扩展资料：

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每百克含蛋白质18．6克，脂肪0．7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13．6毫克，还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用，所以，特别适合老年人食用。

肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。

驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医中记载，阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。

参考资料来源：

人民网-老年人适量吃驴肉有益健康

百度百科-驴肉

Answer 2

据驴肉店的人说，如果煮熟的程度刚刚好，一斤生肉可出0.65斤熟肉。如果煮的过熟，则只能出0.6斤。

Answer 3

　　驴肉在加热过程中几乎不会损失重量，所以煮熟后也是一斤。
　　“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。
　　

Answer 4

如果带皮 0.68-0.7左右。 不带皮的肉大约0.6左右。 我指的是水平高一些的。要看个人技术啦。

Answer 5

估计不超过六两