Question

怎样才能让蛋糕做出来很松软？是蒸出来的！

不用烤的！用蒸的，用普通家庭的蒸锅蒸！

Answer 1

一、1.适量半包蛋糕粉，2.熔好的凉糖水（2块冰片熔到1.5碗水中，用糖水做而不直接加糖是因为能使甜味均匀，），3.两盒脱脂奶 4. 4只鸡旦 .5.油。 二、将蛋糕粉、鸡旦、糖水，倒入容器中顺时针搅拌，再加入脱脂奶，搅拌到糊没有疙瘩为止，再加入适量油。三、在一个比较大的碟上抹上一层油，然后将蛋糕浆倒进去，放进烧滚水的镬里明火蒸20分钟。

Answer 2

配料时可以适当添加乳化剂 主要作用是保鲜 反软 让成品组织细腻用蒸锅蒸的 首先容器要刷黄油在放蛋糕料 看好时间 准备起锅时不要马上拿出来 在锅里焖五分钟左右取出后倒扣出来 完全凉透后 如果一次吃不完 用保鲜膜封好 以免风干 荞面的，粗粮蛋糕？楼主很有创意啊 没做过，有时间托楼主的福，也试一下。

Answer 3

那叫马来糕，配方：低筋面粉500克/吉士粉100克/细糖500克拌匀后加牛奶400克和匀，再加85克色拉油和匀，再加9个鸡蛋（一个一个加）搅拌匀，最后加25克泡打粉和两滴碱水和匀就可以蒸了，记住！要大火蒸，10分钟左右即可。

Answer 4

打蛋时蛋黄，蛋白分开搅拌，放少许盐巴，小苏打，逆时针搅到发白再加自发面粉搅拌均匀，放着半小时左右让其自然发酵再下锅

Answer 5

简易蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
简易蛋糕的制作材料：主料：自发粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特细白砂糖鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋牛油 50克 花唛牌炼奶 20克 工 具：美的电压力锅任选一台 教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。 2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。5、 盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。6、 待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。 在家做蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。 二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。 三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。 蒸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
蒸蛋糕的制作材料：主料：蛋,面粉,糖 教您蒸蛋糕怎么做，如何做蒸蛋糕才好吃将d糖同埋鸡蛋一起“fa”匀。

由于不落发粉，所以要不断甘“fa”一路“fa”到d蛋由水状变成很多泡沫的稠状。跟住就可以用个筛慢慢将d面粉筛落去已经变成稠状的蛋液个度继续”fa“。。不过落做面粉之后就不好”fa“甘耐了，因为d面粉越”fa“得耐整出来个d蛋糕就会变韧的了~~只是将呢三样野搅拌均匀就得了，fa的过程中看到d蛋浆个度没有结成一团团的面粉其实就已经ok了。。。

最后一个步骤，就是用一个蒸糕的容器装好它，就可以上锅蒸了。。。在蒸之前记得要搽干净容器的周围。。蒸出来就是甘的了。。。。因为我都不清楚要蒸几多分钟，所以。。。。用筷子笃下，如果无蛋浆痴筷子的话，就表示ok噶喇。
草莓蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味 工艺：清蒸草莓蛋糕的制作材料： 主料：小麦面粉300克,草莓300克
辅料：鸡蛋150克,牛奶50克,奶油350克
调料：白砂糖500克,朗姆酒10克,色拉油50克草莓蛋糕的特色： 此蛋糕色泽美观，香甜松软。教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃 1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。