Question

啤酒鸭的烧法？

啤酒鸭怎么烧

Answer 1

【啤酒鸭】材料: 鸭子一只，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香菜，芹菜，萝卜，啤酒，蚝油，十三香，料酒做法: 把鸭子用水煮一下；
把鸭肉统统倒入锅中，放入料酒、蚝油、盐，炒一下；
加入少许白糖后将鸭肉炒成金黄色，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加入萝卜，用大火煮开；
将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 ；
换火锅继续煮……可以先吃萝卜和配菜；
煮开了就可以加香菜了，如果能吃辣椒可以放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。
转自： http://www.xinshipu.com/%E5%95%A4%E9%85%92%E9%B8%AD-215.htm

Answer 2

子姜啤酒鸭

用料

鸭半只；大葱1根；子姜2块；啤酒2瓶；青红椒适量；老姜大蒜粒适量

做法

半只鸭、2块子姜、2瓶啤酒、葱姜蒜适量，全部切好备用。

热锅后，少量油，加入葱姜蒜片小火煸香

加入适量郫县豆瓣，小火炒出红油

加入鸭块中小火翻炒

中小火翻炒

翻炒均匀，这个时候鸭子会炒出部分水份，煸出油

啤酒，随便啥啤酒

啤酒加了2瓶

转到炖锅，加生抽、老抽、耗油

差不多500毫升的啤酒。注意：我的炖锅保温、聚蒸汽效果特别好，不怎么跑气，要根据锅的情况酌情增减啤酒的量，免得还没熟就炖干了。

盖上锅盖小火炖30-45分钟，具体时间视情况而定。有高压锅的直接上高压锅吧。

炖了差不多30分钟，鸭块切的比较小，已经煮烂，开大火收汁

汤汁收到差不多了，倒入子姜翻炒

锅底还是要留一点汤别收太干了

加一小勺白糖，基本不用放盐了，加的生抽耗油豆瓣酱都是咸的。最后加入青红椒葱叶增色

锅底看着油，其实更多的是汤汁。

Answer 3

鸭子切块焯水，炒糖色，放入鸭肉，鸡粉精盐，生抽老抽，最后放入啤酒炖煮20分钟。

Answer 4

同学想喝啤酒，但是学校不允许！老师这样做好不好呢？

Answer 5

啤酒鸭，简单好吃