Question

棕榈油的物理性质

Answer 1

●植物性油： 1、椰子油—硬油 Coconut Oil 椰子油得自乾椰子肉（Copra），来自椰子（Cocos nucifera）。新鲜椰肉亦可使用。这是一种淡黄色或无色非乾式油，於摄氏20℃以下会呈现固状。椰子油用於肥皂、化粧品或盥洗用品、制造润滑油脂，人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、脂肪醇、甲基酯类等。精炼椰子油可以食用并且用在如人造奶油、膳食补充等产品。可说是做手工皂不可缺少的油脂之一，富含饱和脂肪酸，可做出洗净力强、质地硬、颜色雪白且泡沫多的香皂。但洗净力很强的皂难免会让皮肤感觉乾涩，所以使用份量不宜过高，建议不要超过全油脂的20%～30%左右。椰子油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。 2、棕榈油—硬油 Palm Oil 棕榈油是油料棕榈果肉中取得的植物脂肪。主要来源是非洲油料棕榈，它原产於热带非洲，亦产於中美洲、马来西亚及印尼等地。棕榈油经由萃取或压榨取得，且依其状态以及是否经过精炼，可有各种不同的颜色。它们含有相当高的棕榈酸及油酸，与得自相同油料棕榈的棕榈仁油是可以藉此加以分辨的。 棕榈油用於制造肥皂、蜡蠋、化粧品或盥洗用品，当作润滑剂，供热浸锡涂布及生产棕榈酸等使用。精制棕榈油则供食用，例如：当作油炸油，以及制造人造奶油。 棕榈油亦是手工皂必备的油脂之一，可做出对皮肤温和、清洁力好又坚硬、厚实的香皂，不过因为没什麼泡沫，所以一般都搭配椰子油使用。建议用量20%～30%。 棕榈油在秋冬气温下降时会呈现固态，可隔水稍微加热使之融化。 3、棕榈仁油－硬油 Palm Fruit Oil 主要来自非洲油料棕榈果实内之种仁，而非其果肉。因为其具有良好味道及坚果风味，而被广泛用於人造奶油及糖果工业。它也用於制造甘油、洗发精、肥皂及蜡烛。 含有较其他植物油高的抗氧化成分，也是非常好的维生素E来源