Question

鱼头豆腐汤的做法

配方和做法都要，辣的那种。

Answer 1

鱼头豆腐汤

食材：

鱼头，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

做法：

1、将鱼头清洗干净备用

2、将嫩豆腐清洗干净，切成小块备用

3、生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用

4、准备热锅，烧热后倒入适量植物油，将姜片、葱段和蒜末爆香，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

4、倒入清水，没过鱼头，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

5、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。

6、煮沸后改小火焖煮5分钟，最后加盐、鸡粉。洒入香菜和葱花，即可出锅。

Answer 2

鱼头一个斩开一半，一块豆腐切成4分，姜片少许，芥菜或香菜《广东也叫筅茜》，把鱼头煎成两面黄，放进姜片和适量开水，大火炖30分钟，可随自己的喜好放进芥菜或香菜，不要盖锅盖哦，盖锅盖的话菜会变黄，再炖10分钟，放适量的盐就可以吃用了！

Answer 3

鱼头豆腐汤
食材：
鱼头，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克
做法：
1、将鱼头清洗干净备用
2、将嫩豆腐清洗干净，切成小块备用
3、生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段备用
4、准备热锅，烧热后倒入适量植物油，将姜片、葱段和蒜末爆香，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。
4、倒入清水，没过鱼头，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂。
6、煮沸后改小火焖煮5分钟，最后加盐、鸡粉。洒入香菜和葱花，即可出锅。

Answer 4

烹调类别：煮 菜系：浙菜
食材类别：汤 味道：咸鲜
适宜季节：春

主料：野生鱼头

辅料：纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心

制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。

绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。

Answer 5

1、先把锅烧热，加入少许的油。放点姜片进去
2、然后把鱼放如油锅稍许的煎下，之后加水烧。
3、待鱼汤变白后，加入豆腐小火炖！