Question

酸菜鱼里的腌鱼包里面都是什么成份

在超市买了酸菜鱼的料包
里面有一个腌鱼包，里面是白色粉末
想知道这个腌鱼包里面都是什么东东
我很喜欢吃酸菜鱼，但是担心这个腌鱼包的料不安全，所以想自己在家配置，这样就放心多了
请四川的吃客们指点一下

Answer 1

玉米淀粉、胡椒粉、香辛料等。

酸菜鱼做法：

用料：黑鱼1条，酸菜适量，辣椒适量，花椒适量，淀粉2勺，姜2片，胡椒适量，干辣椒适量，盐适量

1、买不到乌鱼只好用裸斑鱼代替，将鱼骨斩好，放盐 姜腌制

2、鱼肉切片

3、放盐 淀粉  胡椒粉 蛋清腌制

4、将腌制好的鱼放入锅里煎下

5、将炒好的酸菜倒入煎好的鱼骨里

6、加入适量的水 辣椒 生抽  盐 鸡精，炖一会

7、将鱼骨酸菜倒入盘中，剩下汤汁将腌制好的鱼肉倒入，煮1到2分钟即可倒入盘中

8、盘中加适量的干辣椒  花椒倒入热油爆香，最后撒点葱花即可。

Answer 2

主料：鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克

辅料：蚝油1茶匙，干辣椒15克，花椒15克，大葱2根，老姜1块，大蒜3瓣，胡椒粉1茶匙，料酒1茶匙

做法：

1.花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量

3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉

8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里

9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

Answer 3

我买过，是白色的粉末，看配料表就知道，主要是淀粉和嫩肉粉。

很多人觉得嫩肉粉不好，其实嫩肉粉本身主要成分是木瓜蛋白酶，是没有害处的，也能使肉类更好消化，被大家所排斥是因为现在市面上很多嫩肉粉或者说饭店添加的嫩肉粉里都加了亚硝酸盐，这个对人体是有害的。

其实鱼类本身就比较细嫩，不像牛肉之类不加就口感不好，自己腌的话放一些淀粉就可以，可以锁住水分，更鲜嫩。

希望我的答案能帮到您~O(∩_∩)O~

Answer 4

可以不用那个腌鱼包，你腌鱼的时候，放点盐，蛋清用手抓匀，然后再放点淀粉就可以了，我一般都是这样做的！
感觉那个腌鱼包里味精特别多，我一般都扔掉了！
望采纳啊！

Answer 5

里面是淀粉，收汤，腌鱼入味也可以