Question

黄豆炖猪肉怎么做啊，

我不会炒菜、求哪位高手教下呗

Answer 1

肉丝黄豆汤的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 更年期食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 肉丝黄豆汤的制作材料：主料：大豆200克,猪肉(肥瘦)100克,猪肉皮150克,猪排骨(大排)250克
调料：酱油50克,盐3克,味精2克,大葱5克,猪油（炼制）25克 肉丝黄豆汤的特色：豆质酥烂糯软，壳不脱落，汤汁肥、浓、鲜、香入口滚烫，营养丰富，易消化是冬季应时寸汤菜之一。 教您肉丝黄豆汤怎么做，如何做肉丝黄豆汤才好吃1. 先将黄豆拣净杂质，淘洗干净，再有冷水浸泡3小时；
2. 猪肥瘦肉洗净切丝待用；
3. 将肉骨头（排骨）、猪腿皮（猪皮）洗净后，放入砂锅中，加清水烧沸，撇去浮沫，再放黄豆烧沸，转用小火焖四五小时；
4. 待黄豆酥熟后，捞出腿皮、肉骨，放肉丝搅散，加酱油、细盐、味精，撇去浮油，用大火笃15分钟，至汤汁肥浓，红中泛白时，放葱花即可盛入大汤碗中上桌。肉丝黄豆汤的制作要诀：此菜因较费时，故需提前一天预制；不宜用黄酒，一则长时间加热，肉腥散光，肉香喷溢，不需再去腥增香，二则黄酒含乳酸，乙醇，易造成汤味泛酸。黄豆莲藕排骨汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸酸味 工艺：炖 黄豆莲藕排骨汤的制作材料：主料：大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克
调料：香菜25克,盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,黄酒20克,生抽10克,醋10克,大葱5克,姜2克,植物油20克教您黄豆莲藕排骨汤怎么做，如何做黄豆莲藕排骨汤才好吃1. 将排骨洗净改刀成段；
2. 莲藕去皮，洗净切块；
3. 锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆（大豆）、精盐、醋、藕块；
4. 开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。黄豆羹的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 补气食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：甜味 工艺：煮 黄豆羹的制作材料：主料：大豆150克
辅料：白果（干）50克,桂圆肉50克,蜜枣100克,花生仁（生）100克
调料：糖桂花5克,白砂糖50克 黄豆羹的特色：味道清香，甜美。 教您黄豆羹怎么做，如何做黄豆羹才好吃1. 黄豆和花生米洗净，泡在开水中；
2. 白果除去果壳，用开水泡半小时，捞出白果，去衣除心；
3. 黄豆、花生米和去心白果一起放在锅内加入适量水煮烂；
4. 蜜枣洗净，除去果核；
5. 煮烂的黄豆、花生米、白果盛入大汤碗内，加入去核蜜枣、桂圆肉和白糖，再注满开水；
6. 放入笼屉内用旺火蒸透，撒上糖桂花即可。
小帖士-食物相克：
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
莲藕黄豆炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：姜汁味 工艺：炖 莲藕黄豆炖排骨的制作材料：主料：大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克
辅料：枣（干）20克
调料：盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克教您莲藕黄豆炖排骨怎么做，如何做莲藕黄豆炖排骨才好吃1. 将排骨洗干净改刀成段；
2. 莲藕去皮洗净切成块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆（大豆）、盐、藕块翻炒均匀；
5. 待锅开后倒入沙锅中；
6. 炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。

Answer 2

猪肉黄豆炖豆腐的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）150克,豆腐(北)200克,大豆200克
辅料：腌雪里蕻100克
调料：盐4克,味精3克,大葱4克,姜3克,猪油（炼制）25克,花椒3克教您猪肉黄豆炖豆腐怎么做，如何做猪肉黄豆炖豆腐才好吃 1. 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中；
2. 将黄豆洗净，用水泡涨；
3. 葱切段、姜切末；
4. 将猪五花肉切成丝；
5. 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸味；
6. 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放入黄豆炖15分钟；
7. 再放入猪五花肉丝、豆腐块、雪里蕻段，用小火炖10分钟，加入味精即可