长年吃素的人，营养如何搭配？

从小就吃素的，一吃肉就会吐的。嗯，现在19岁了，没怎么吃过肉，营养该如何搭配，才能更好些呢？我需要耐心的人耐心的解答，求解答......一日三餐该怎么搭配才能获得因肉食而... 从小就吃素的，一吃肉就会吐的。嗯，现在19岁了，没怎么吃过肉，营养该如何搭配，才能更好些呢？我需要耐心的人耐心的解答，求解答......一日三餐该怎么搭配才能获得因肉食而失去的营养呢？还有以下几个问题：①一日三餐该怎样搭配？②是不是在什么时候要做些运动？比如说，早上起来去跑步？③晚上需要喝牛奶么？早上是不是吃个核桃最好？④听说，吃素者，要加餐，这可取么？比如说，除了一日三餐，再加点夜宵、下午茶什么的？是这样么？⑤他比较喜欢吃孜然，这个...没关系的吧...⑥熬夜对吃素者身体有害么？⑦吃素者需要戒掉什么恶习么？⑧吃素者，该怎样去做营养搭配的..食物呢？比如说，烹饪的方法，比如说，炒饭，加大油量，这样做行么？⑨在这...谢谢回答我问题的人了........跪谢跪谢了.................. 展开

 我来答

4个回答

#热议# 网上掀起『练心眼子』风潮，真的能提高情商吗？

匿名用户
2013-07-26

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吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。由于不吃肉，因此可降低并调节体内胆固醇，且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸，不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。此外，人类体质偏碱性，肉吃太多易使体质变酸性，而增加患病的机会，吃素有助于体质的酸碱中和。
　　吃素的慧正好处众所周知，不过吃得不对同样有害无益。例如吃了加工程序过多的加工品，不但营养素少了，其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂，反而造成人体负担。因此返氏，烹煮素食时，就不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜;油一定要适量，选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，都是达到均衡营养的好方法。　　知道吃素的好处，或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体较接近，因此人体对其吸收力也较好，吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则：　　1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。　　2.肉类蛋白质含量高，但豆类如黄豆、毛豆、绿豆，或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。　　3.多摄取腰果、杏仁等核果类，其丰富油脂可补充人体所需热量。　　4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。　　5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调，应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。　　6.吃素者易缺乏维生素B12，多吃综合维生素可改善。爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易，如果你烹调方式不正确，用油过量，或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮，或是甜食类如绿豆糕来食用，尽漏碧散管这些食物都是素食，然而，高油高糖让你想不发胖都难。