砂仁用于入药或在烹饪中作为香料使用。
砂仁的食用方法如下：
一、春砂仁焖排骨。
温暖脾胃，补气养血。
材料：
猪排骨500克、春砂仁（干）15克、大蒜（白皮）10克、盐6克、白砂糖3克、酱油15克、香油5克、淀粉(玉米)10克、花生油25克、料酒15克。
二、砂仁猪肚汤。
材料：
猪肚150克、党参15克、高良姜20克、砂仁5克、生姜20克、油盐适量。
三、砂仁蒸鸡。
材料：
鸡肉400g、砂仁15g、枸杞10粒、葱适量、姜适量、盐2g、绍酒15ml。
四、砂仁露酒。
材料：
砂仁5克、桔皮20克、青皮10克、槟榔20克、玫瑰花10克、米酒1500毫升。
五、砂仁炒鳝丝。
材料：
鳝鱼300g、韭黄200g、香葱1棵、老姜3片、蒜2瓣、砂仁5颗、绍兴黄酒2汤匙、高汤2汤匙、生抽、油各1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、芝麻香油1茶匙。
扩展资料：
砂仁的分类及鉴别方法：
1、阳春砂仁。
果实椭圆形、卵圆形或卵形，具不明显的3钝棱，长1.2-2.5cm，直径0.8-1.8cm，表面红棕色或褐棕色，密被弯曲的刺状突起，纵走棱线状的维管束隐约可见，先端具突起的花被残基，基部具果柄痕或果柄。果皮较薄，易纵向开裂，内表面淡棕色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。
2、绿壳砂仁。
果实卵形、卵圆形或椭圆形，隐约呈现3钝棱，长1.2-2.2cm，直径1-1.6cm，表面棕色、黄棕色或褐棕色，密被略扁平的刺状突起。果皮内表面淡黄色或褐黄色，每室含种子8-22颗。种子不规则多角形，表面淡棕色或棕色，具较规则的皱纹。气芳香，味辛凉、微苦。
3、海南砂仁。
果实卵圆形、椭圆形、梭状椭圆形或梨形，具有明显的3钝棱，长1-2cm，直径0.7-1.7cm，表成灰褐色或灰棕色，被片状、分枝的短刺。果皮厚而硬，内表面多红棕色，每室含种子4-24颗，种子多角形，表面红棕色或深棕色，具不规则的皱纹。气味稍淡。
参考资料：
不建议泡水喝。
食用砂仁一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。
阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。
砂仁用作香料，稍辣，其味似樟。在东方是菜肴调味品，特别是咖哩菜的佐料。在斯堪的那维亚则常用于面食品调味。
砂仁，中药名。为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。
扩展资料：
砂仁的生理特性：
1、阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5～50px，直径1～37.5px。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。
2、海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1.5～50px，直径0.8～30px。表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬。种子团较小，每瓣有种子3～24粒；种子直径1.5～2mm。气味稍淡。
参考资料：百度百科-砂仁
不建议泡水喝。
食用砂仁一般将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。
阴虚有热之人及妇女产后不宜食用。患有肺结核、支气管扩张、干燥综合症等病症者不宜服用。
扩展资料：
砂仁（学名：Amomum villosum Lour.）是姜科，豆蔻属多年生草本植物。蒴果椭圆形，成熟时紫红色，干后褐色，种子多角形，有浓郁的香气，味苦凉。5-6月开花；8-9月结果。
果实供药用，以广东阳春的品质最佳，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。砂仁观赏价值较高，初夏可赏花，盛夏可观果。
参考资料：砂仁-百度百科
砂仁能泡水喝，其最佳使用方法：
1、瘦肉洗干净，春砂仁泡洗一小会，剁碎。
2、去掉表面的尘土，排扁。
3、瘦肉分成几份， 用两只手来回摔几下，稍上劲，分别与砂仁粘附，这样炖汤的时候尽量的让瘦肉吸取春砂仁的香气。
4、把材料放入炖盅，加入红枣，倒入水，先用油纸铺盅口。
5、然后盖上盖子，炖2.5－3小时即可调入盐食用。
扩展资料：
将干果用布包好，然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末，然后就可以用来做调味料了。如果用在煲汤上一般不用砸成碎末，成颗放进去煲就可以。或者也可以去皮炒一下这个干果。
砂仁食疗作用：味辛，性温。归脾、胃、肾经。芳香行散，降中有升。
可以，砂仁可以泡水喝。
砂仁的功效还是很不错的了，特别是温补的效果，是非常出色的了，因此对于我们大家来说，经常的去吃砂仁，可以很好的促进我们的健康。
而且砂仁可以治愈脾胃虚寒吐泻，砂仁主要能起到温中暖胃以达止呕止泻的功效，在服用时，可以把砂仁研成末，或者可以与干姜、附子等药同用。而且还能治愈气滞妊娠恶阻及胎动不安，因为砂仁能行气和中而止呕安胎。
砂仁有很多的药用价值，但是也要注意它的食用方法，选择合适的吃法，不仅味道好，而且营养价值也是非常出色说到了。
我们可以将猪肘子和葱、姜、盐、花椒、砂仁、料酒、香油加在一起烹饪，可以起到温脾止泻，调中安胎等作用，这种烹饪方法适合脾胃虚弱、食欲不振、病后体虚者食用，另外还可以做砂仁羊肉汤，这种汤特别适合脾胃虚寒的人。
扩展资料：
砂仁，中药名。为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.、绿壳砂Amomum villosum Lour.var.xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum longiligulare T.L.Wu的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。
1、《景岳全书》：与木香、枳实同用，治疗脾胃气滞者，如香砂枳术丸。
2、《和剂局方》：配健脾益气之党参、白术、茯苓等，可用于脾气虚、痰阻气滞之证，如香砂六君子汤。
3、《古今医统》：与人参、白术、熟地等配伍，以益气养血安胎，可用于气血不足，胎动不安者，如泰山磐石散。
参考资料：百度百科-砂仁
