西方人喝酒的习惯及其方法

 我来答
匿名用户
推荐于2018-08-08
展开全部
很多西方人都认同这样一种观点:只要看一个人拿酒杯的姿势,就可以判断他是否懂得品酒,是否是有品位的人。以下几条是数位礼仪专家们总结出的西餐喝酒礼仪,相信你看了就会明白怎样喝酒最有品位:
  ●在西餐厅里,通常服务生会将少量酒倒入酒杯中让客人鉴别品质是否有误,而你要做的就是喝一小口,如果觉得没问题说一声“Good”就可以了。接着,服务生会按顺序帮你们倒酒,这时,你不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由服务生来倒。
  ●在西餐礼仪中,正确的斟酒方法是只要倒满杯子的二分之一就可以了(香槟酒可以倒满杯子的三分之二),绝不能像我们中国人那样倒满杯。
  ●喝白兰地的时候,要用整只手掌包住杯子底部,以保持酒的温度,增加酒的芳香。
  ●喝葡萄酒的时候,正确的握杯姿势是用手指握杯脚。因为葡萄酒宜低温喝,所以为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底台固定。有人拿住杯脚时会翘起小指,这种习惯十分不雅,应尽量避免。
  ●喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈摇晃杯子。此外,一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、将口红印在酒杯沿上等都是失礼的行为哦。
  ●拿杯子时,胳膊肘不要支在桌面上,而要悬空拿起。使用高脚杯饮香槟时,不要用手紧紧地握住杯身,应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。
  ●红葡萄酒适宜饮用的最佳温度是16~18℃,而白葡萄酒适宜饮用的最佳温度是8~12℃喝干白可以加冰块,喝干红就什么都不要加。有人在喝红酒时,喜欢兑雪碧等饮料,这是一种很失礼的做法哦。
  ●如果是那种在专门的酒窖中存放多年的葡萄酒,斟酒时要格外小心,否则酒可能因“后冲”而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡,并激起瓶底的沉淀。而且瓶中的酒也不能倒空,要留下约一英寸深的酒,因为这些酒会因沉淀而变得有点混浊。
  ●在西餐桌上,你可以敬酒,但千万别中国人习惯的那样劝酒。而且要注意喝酒千万别过量,如果你是客人,大约以三杯为准。如果因身体问题不想喝酒,可以客气地说:“我不喝酒,谢谢。”不要用手盖住杯口。
  最后再说说喝红葡萄酒用不用冰镇这个问题。欧洲人普遍认为:白葡萄酒才需要冻饮,红酒可在室温下饮用。一位国内的品酒专家指出:大概是因为地域和文化背景不同,以至引起国人误解。欧洲的平均室温大约在15~18℃左右。况且法国人藏酒只藏在自家的地下酒窖中较阴凉之处,一般温度是12℃。冬夏季虽有温差,但还不至于影响到酒的质量。而我国大部分地区夏季的室温往往会达到30℃. 而所谓15~18℃最佳温度也只限于波尔多和勃艮地等口味较重的红酒而言,对于其他口感较清淡的红酒而言,或许要再冷一点儿才比较好喝。这位品酒专家就曾喝过在烈日照射下的所谓“室温”红酒,他说:“此等‘热红酒’比‘热啤酒’还要令人难以下咽。”而他也因此给出这样的建议:其实我们不用太拘泥于温度,若觉得酒温不对劲,红酒一样可以放入冰桶降温。
安徽新东方烹饪学校
2020-12-15 · 专注长短期厨师西点西餐小吃职业培训
安徽新东方烹饪学校
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地,是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
向TA提问
展开全部
1.宴会开始时,服务生会开始倒酒,服务生一般会按顺序倒酒,这时,用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯,而应把酒杯放在桌等待服务生来倒。若不想服务生给你倒酒,那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘,这样服务生就会知道你不想要了。
2.正确的握杯姿势:为了避免手的温度使酒杯里的酒温增高,影响酒的风味,正确的握酒杯姿势是用三根手指轻握酒杯的杯脚,即使用大拇指、中指和食指轻握杯脚,小指则放在杯酒的底台来固定。
3.在喝酒时绝对不能用吸着喝,正确的喝酒姿势,应是倾斜酒杯,就像将酒放在舌头上似的喝。品酒时可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但切忌猛烈摇晃杯子。
4.喝酒时应避免以下失礼行为:非敬酒时的把酒一饮而尽、拿着酒杯边说话边喝酒、边喝酒边透过酒杯看人、将口红印在酒杯的边。
西餐中喝酒的礼仪文化
在西餐礼仪中十分讲究以酒配菜,并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律:一般各式牛排或烤牛肉,最适合选用浓味干型红葡萄酒;羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,则适宜配淡味的红葡萄酒;猪肉类如火腿、烤肉等,适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;家禽类菜肴,宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色浅、味道鲜美的,适合选用淡味的红葡萄酒。总的来说,就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配,深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。
根据西餐用餐环节的不同,具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。
餐前酒,顾名思义就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品,这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲,酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻。
在用餐时饮用的酒,通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通,又不想失去礼仪,不要紧,你可以选择香槟酒,因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配。
甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环,在用甜食的时候,西餐也有相对的甜食酒来相配合的,甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒,由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料,因此,他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低,而且具有一定的果汁味和甜度。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 1条折叠回答
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式