Question

自己做蛋糕饼干什么的，有什么东西是必须要买的？我有烤箱。

我在网上看有好多，乱七八糟的，有那些是必须要买，真正有用的东西？我只要最基本的。

Answer 1

自做蛋糕的方法：

1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的。

2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火。

3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。

4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。

5.分次加入牛奶，拌匀。

6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩。

7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀。

8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下。

10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中。

11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。

自做饼干的方法：

1.黄油220克解冻至一双筷子可以轻松插入。

2.将黄油划成小块。

3.240克细砂糖分批放入黄油中，每放一次要打匀。四个鸡蛋打散，分次放入打好的黄油中，每放一次要打匀。

4.打好的黄油中筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

5.捏成团，分成一大一小两个面团。

6.巧克力放入烤箱内至融化，将融化巧克力揉入小面团中，并将面团揉均匀。

7.将两个面团用塑料袋装好放入冰箱冷藏一个小时，将冷藏好的原味面团取出，再次揉搓，擀成面皮，并用模具压好。

8.将饼干摆入烤盘中，送入烤箱，上下火用150摄氏度烤制20分钟。

Answer 2

做蛋糕的基本工具精简如下：

1.烤箱
CK25B普通家庭够用了，买红色！白色用久了会烤得外观发黑擦不掉。注意要配烤网！

2.电动打蛋器
手提的就可以了，带桶的并不方便。价格80元以下都有！

3.厨房称
有电子的，有普通的。据说电子的方便，价格150以下，普通的台秤20元左右。（目前我的是普通的，必要的时候考虑体验一下电子秤！）

4.面粉筛
宜家的面粉筛不锈钢的质量很好，可单手操作，缺点是口小，倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以，款式无要求，目数越大，出粉越细。

5.橡皮刀
三能的橡皮刮刀一把就够用了！也有其他牌子的，没用过不知道效果！

6.量具
量勺 和 量杯，如果家里有量杯可以不考虑添加，量勺一定要配。

7.手动打蛋器
不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的地方柔软一些，不会把手磨疼。

8.不锈钢打蛋盆
打蛋盆的特点是比较深，开口小，不至于打得奶油满天飞。最好家里多准备几个盆，因为会同时需要2个以上的情况比较多。

9.裱花嘴+裱花袋+转换器
裱花嘴买不锈钢的24个/盒那种，比零碎搭配要方便实惠。
裱花袋就买一次性的，不要买蛋糕房那种布袋，清洗太麻烦。
转换器不是一定要买，但是应该会用到。

10.油纸
用途很广，必备材料。网上论张购买不划算，去 [酒店用品总汇] 买一卷可以用很久很久。

11.模具
模具的购买是无穷无尽的。
先配一个心形6寸的，一个圆形8寸的。都买活底的，铝皮那种就行了。再买2个最小号的心形的幕斯圈，用途很广。这些都最好买三能的，品质很好。
至于那些饼干模，不着急买，找人在www.wilton.com买一桶就都齐了。（一桶有101种）
如果实在心急想买小模具，尽量不要再买塑料的，101种的就是塑料的。

12.刷子
羊毛刷容易刷蛋液，但是清洗麻烦，不容易干。建议选塑料的毛刷吧！

暂时就这些工具吧！只会少，不会多的，这些都是最基础的必备！

希望能帮到你的忙吧！谢谢！

Answer 3

自发粉,鸡蛋,白糖,黄油(色拉油也可以,但是不香)
打蛋器(用筷子很难打发)