Question

鲫鱼汤应该怎么做？

看过网上的一些鲫鱼汤做法大全，都说煎了后要马上加水煮。
但是鲫鱼汤不是很多鱼刺吗？如果要用袋子把鱼装起来再煲，步骤应该是怎么样呢？

Answer 1

鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6.加入荷包蛋，倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9.成品如下。

Answer 2

Answer 3

教你奶白鲫鱼汤的做法

Answer 4

　冬瓜鲫鱼汤的做法：

准备食材
　　鲫鱼 冬瓜 香葱 姜 盐 胡椒粉 适
　

　制作方法
　　1、鲫鱼开膛去杂（可以有劳卖鱼的店家），洗净，用厨房纸吸干表面的水分。冬瓜去皮切片，姜切片，葱切段备用。
　　2、锅烧热，倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香， 倒入足量开水，大火煮10分钟。
　　3、再放入冬瓜继续煮10分钟左右，最后调入盐和白胡椒粉略煮即可起锅。

　鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。煎鱼的时候锅要烧热，油也要烧热，放鱼的时候要缓而准，放下去之后先不要急着动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，用锅铲伸到鱼身下方中间的位置，快速的翻身再煎另一面。

Answer 5

先烧锅水 水放姜片 盐
鱼煎好后下锅 起锅时放葱
回答鱼刺问题，开中小火，鱼会煮得很软，但是不烂，刺不会脱离鱼肉

追问

那如果想用袋子把鱼装起来煮的话，应该怎么做呢？

追答

我的意思是说没必要用袋子
如果你确实要用袋子，那就其他步骤不变，鱼煎后，下锅熬的时候用袋子装好就是了。