2013-07-26
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自己做没糖的蛋糕哦。
无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。
配方:
A:蛋清2000克、液体木糖醇1400克、塔塔粉15克、食盐 6克;
B:蛋清1000克、泡打粉10克、低筋面粉1265克、蛋糕专用油500 克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600 克、多糖纤维素8克。
生产工艺:
●清水与多糖纤维素提早浸泡(浸泡3小时,水温50℃)。
●蛋清2000克、液体木糖醇1000克,食盐6克,混合放入打蛋机内,搅打成泡沫状。●把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入步骤2产物内,继续打至温性发泡(备用)。
●蛋黄与步骤1产物及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
●粉类过筛加入步骤4产物搅匀
●将步骤3产物分3次加入步骤5产物内,搅匀,便可烘烤。
●烘烤温度:上火170℃,下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。
无糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。
配方:
A:蛋清2000克、液体木糖醇1400克、塔塔粉15克、食盐 6克;
B:蛋清1000克、泡打粉10克、低筋面粉1265克、蛋糕专用油500 克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600 克、多糖纤维素8克。
生产工艺:
●清水与多糖纤维素提早浸泡(浸泡3小时,水温50℃)。
●蛋清2000克、液体木糖醇1000克,食盐6克,混合放入打蛋机内,搅打成泡沫状。●把余下的400克液体木糖醇,塔塔粉15克,投入步骤2产物内,继续打至温性发泡(备用)。
●蛋黄与步骤1产物及液体木糖醇,专用油搅拌均匀。
●粉类过筛加入步骤4产物搅匀
●将步骤3产物分3次加入步骤5产物内,搅匀,便可烘烤。
●烘烤温度:上火170℃,下火160℃。烘烤时间视体积大小而定。
2013-07-26
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蛋糕店 有
你提前去根他说一声就好了
可能难做点
价格就比较高点
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价格就比较高点
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蛋糕房现在都有做那种用木糖醇代替普通糖类的蛋糕,是适合糖尿病人吃的。你可以去当地的那些大一点的蛋糕店咨询一下哦。
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自己做,用面,盐,起酥油,菜叶,鸡蛋,搅和搅和,在电烤箱或微波炉里加热弄熟,咸味蛋糕出炉,赶快品尝吧。
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