Question

鲜枣的营养成分？

Answer 1

枣的营养非常，含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等。特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”，243 mgVC/100g鲜枣，是苹果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有“天然维生素 C丸”之美称。维生素 P的含量也居首位。另外，枣还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物以及达玛烷型皂甙。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能,故民间有“一日吃三栆，终生不显老”的谚语流传。枣的吃法有多种，既可生吃又可熟吃，生吃鲜枣酥脆可口,生吃干枣酸甜不腻。熟吃风味更佳,还可制成其他的制品，如枣脯、枣泥、栆糕、蜜枣、焳枣、枣汁以及以枣为原料生产的其它食品（如保健食品）等。

Answer 2

据专家检测，在100克鲜枣中，维生素C的含量竟然高达200-500毫克，高出猕猴桃60-200毫克;而钾和铁等元素的含量，也是其它水果所不能比的。每天吃几颗鲜枣，就能满足人体一天维生素C的需要。含有多种氨基酸、糖类、有机酸、胡萝卜素、各种维生素和钙、磷、铁等。特别是维生素 C的含量称之为“百果之冠”，243 mgVC/100g鲜枣，是苹果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有“天然维生素 C丸”之美称。维生素 P的含量也居首位。另外，枣还含有环磷酸腺苷、三萜类化合物以及达玛烷型皂甙。这些营养成分和活性成分使枣具有抗氧化、延缓衰老、有利于心血管、提高免疫力、抗癌、抗疲劳等多种功能,      

当然，吃鲜枣的好处还远不止这些。多吃鲜枣能够缓解人们的疲劳状态，也能够增强人的免疫力，还有美容养颜和抗衰老和抑制肿瘤的作用。鲜枣不好保存，只能加工成干枣供人们食用。但干枣中的维生素C含量会大大降低。眼下鲜枣正大量上市，大家可不要错过这个好时机哦。每天吃几颗，对你的健康会有帮助的。顺便提一句，在鲜枣中酸枣的维生素C含量最高，它比普通鲜枣要高出2-3倍。

新枣生吃应少吃点。把生枣放入开水中煮几分钟（注意：不要盖锅盖）捞出后稍微晾几天，甜丝丝的，很好吃。黑木耳枣汤

配方： 黑木耳15克，大枣15个，冰糖10克；
制用法： 将黑木耳、大枣用温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖。将碗放置锅中蒸约1小时。一次或分次食用，吃枣、木耳、饮汤。

功效： 和血养容、滋补强身。治贫血。

大枣生吃熟吃都好。

Answer 3

鲜枣,然后是干枣,最后是醉枣

吃干枣不如吃鲜枣
[P]干枣营养成分[/P] [P] 枣类营养丰富，是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣3种，这3种枣营养价值有一定差别，大家在购买时要注意挑选。[/P] [P] 鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，但不耐保存，常温下几天 的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，不仅丢失了其中的水分，还少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣中的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏了。[/P] [P] 3类枣的食用方法很多，鲜枣生吃最有利于营养的吸收，干枣则适合煮粥或煲汤，能使其中的营养成分很好地释放出来。煮粥或煲汤时如果能将干枣和一些食物搭配起来，能起到增强疗效的作用，如治疗神经衰弱的大枣枸杞汤、有利于缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥、适用于高血压的红枣芹菜汤。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。[/P] [P] 红枣具有补血的效果，一般认为最适合女性食用，但有些情况下却并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多; 另外，红枣虽然可以经常食用，但一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发便秘。由于红枣中含糖量较高，吃多了还容易导致蛀牙。此外，红枣的表皮坚硬，极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收.
干枣是自然晾晒的营养成分损失较小

Answer 4

枣树是我国重要的果树之一。枣果的营养价值和医药价值很高，在国内外有着广阔的市场。由于枣树适应性强、栽培容易，因此发展枣果生产投入少，产出多，见效快，效益高。改革开放以亚，栽培枣树成为我国广大农民朋友，特别是山区人民脱贫致富、提高经济收入的重要途径之一。全国涌现出一在批依靠枣致富的“状元户”，部分枣区的枣收入已占到当地农业收入的30%～65%,枣树栽培真正成了当地经济发展的支柱产业。
　　目前，枣果产品大多是干制红枣和蜜枣，鲜食枣的生产一直不被人们所重视，主要原因是鲜枣不耐贮存，原有的贮藏保鲜技术长期以来又很不完善。目前，随着科学技术的发展，这一问题正在逐步得到解决。鲜枣甘脆爽口，风味独特，营养丰富，备受人们喜爱。从90年代中期开始，鲜枣悄然走向市场，并以其高效益引起从头的关注，于是鲜食枣的栽培迅速迅速兴起。
　　枣的营养特别丰富，不但含有丰富的能量物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。据科研单位的分析，鲜枣的含糖为10%～44%，每100克鲜枣发热量为447.99千焦（107
千卡）含蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%。每100克鲜枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。最重要的是鲜枣中还含有丰富的维生素，其中每100克毫克鲜刺果肉含胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。抗坏血酸，也是就是维生素C在鲜枣中含量最高，每100克鲜枣果肉含维生素C410毫克，有的品种可达800毫克。
　　鲜枣含糖量在各水果中名列前茅，维生素C含量更是水果中的佼佼者。例如，枣的维生素C含量是橘子的13倍、山楂的6～8倍，是苹果、葡萄、香蕉的60～80倍，因此，枣果被人们称为“活维生素C丸”。
　　我们知道，红枣历来被人们视为滋补佳品，因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣，一辈子不见老”的说法，这同样适合于鲜枣，或者说鲜枣更具有保健的功能。对人来说，维生素C
是很重要的一种物质，膳食中缺乏维生素C便会患坏血病，这是一种具有水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的疾病。医学证明，维生素C可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。
　　干制红枣中虽也含有维生素C，但是在枣的干制过程中，其中的大部分维生素被氧化破坏，一般红枣（干枣）每克果肉含维生素C12毫克，仅为鲜枣中含量的3%
左右，因此，从食品多样化和营养保健的角度考虑，对鲜枣的开发有着十分重要的意义。
　　另外，鲜枣中还富含一种叫做环磷酸腺苷的物质，临床证明，这种物质冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著闻效。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测，发现枣和酸枣中这种物质含量最高，也是目前所测高等植物中含量最高的。富含环磷酸腺苷的枣果水提液可显著抑制癌细细胞的确良生长，并能使部分癌细胞恢复正常，这更证明了鲜枣是人们理想的营养保健型果品。

Answer 5

vc等多种维生素，糖.蛋白质等