Question

山奈是调料品吗？怎么食用？

Answer 1

山奈是调料香料，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。山奈根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香。分布于广东、广西、云南、台湾等省区，栽培。

据中国药典记载，山奈味辛，性温，有行气温中、消食、止痛的作用。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。山奈一般贮存于阴凉干燥处，温度28℃以下，相对湿度70%~75%。

扩展资料：

山奈根提取物有很好的防晒效果，酒精浓度越高，提取物的防晒效果越好。山奈根提取物中的对甲氧基肉桂酸乙醋等成分在280~320nm区域有宽而强的吸收，对皮肤无刺激，安全性好，是一种理想的防晒剂。

山奈挥发油可用于食品和化妆品香精的调配。山奈提取物和巴松1789按质量比1:1和0.05:3配制成的己二酸二异丙。以山奈提取物为主作防晒剂制备的防晒奶液，SPF值可在6~30之间，且对皮肤无刺激。

参考资料来源：百度百科-山奈

Answer 2

山奈是姜科属植物，烹调中取其根状径作调味品。其味辛辣，但有别于姜味；气芳香似樟脑。山奈入肴调味，可増香添辛，除腥解异，增进食欲。猪肉中添加0.08%—0.3%，牛肉中添加0.06%—0.12%，羊肉中添加0.04%—0.2%，常用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品中。

Answer 3

多用于卤料。