在煎鱼时,怎样才能不把鱼皮煎破?

在煎鱼的时候,怎样做才能保持鱼皮的完整?... 在煎鱼的时候,怎样做才能保持鱼皮的完整? 展开
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匿名用户
2013-07-29
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在煎鱼前,在锅底先放些油,加热,但火不能太大,只能是文火,然后再放些盐在锅底,让盐均匀布在锅底,然后放鱼下去煎. 这时还只能是文火, 差不多一分钟后可能试着轻轻翻边,这样,鱼就不会煎破皮!
匿名用户
2013-07-29
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放鱼的时候油温不能太高,也就在油6分热的时候放就最好了
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匿名用户
2013-07-29
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记得锅里先放油...裹着鸡蛋会好一点,也好吃
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