苦瓜怎么做着吃就不苦了？来个简单的方法
1、混炒
把焯好的苦瓜和各种辣椒炒在一起，可减轻苦味。
2、盐渍
将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯
把切好的苦瓜先倒入开水中焯一下，然后再放入冷水中浸泡。
4、冰镇
将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。也可以把苦瓜放冰箱冻一下再吃。
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苦瓜不苦简单做法
1、将苦瓜去头尾，从中间切开再改刀切片，不需要太薄。蒜子切成末，放一旁备用。
2、将切好的苦瓜放入碗中，加入食盐抓匀腌制出水分。
3、苦瓜水腌制15分钟后用手挤干水分，盛入盘中备用，将剩下的水倒掉不用。
4、取一个小碗，打入4个鸡蛋加适量食盐后，用筷子搅拌均匀放一旁备用。
5、锅中倒入食用油，油热后下入蒜末爆香，再下入苦瓜翻炒。
6、然后倒入鸡蛋液，先不要急着动，等到鸡蛋定型后再轻轻翻炒下即可。
7、因为苦瓜腌制的时候有放过盐、鸡蛋里也有盐所以炒菜的时候不需要另外再放。
让苦瓜做着吃能不苦的方法有很多，常见的有盐渍、混炒、水焯、水漂、冰镇等。
1、盐渍法
只需要将切好的瓜片放置在盘中，然后洒上盐腌渍一会儿，再使用滤网将水滤掉，可在极大程度上减轻苦味。
2、混炒法
将苦瓜和一些别的菜混合一起炒，可以降低苦瓜的苦味，最简单适用的就是和辣椒一起炒。
3、水焯法
可以将苦瓜切好之后，放入开水中烫几分钟，再放到冷水中浸泡。这种做法苦瓜的苦味基本能消除，不过同时也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂法
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇法
把苦瓜切片，放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
也可以直接放进冰箱冻一下，再拿出来做。
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苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市时将其加工成保健饮料，可供全年饮用。
有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。
只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用。
参考资料：百度百科词条—苦瓜（葫芦科苦瓜属植物）
1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。
2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
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苦瓜的营养价值
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。
养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
参考资料：百度百科-苦瓜
