Question

贝壳怎么做，才能好吃?

需要做贝壳菜，的步骤（准确步骤）。

好的话，俺是会追分旳。

Answer 1

贝壳做好吃的做法如下：
1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙。
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花。
3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出。
4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱。
5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香。
6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

Answer 2

干贝像宝石般镶嵌在节瓜中，而节瓜又犹如美玉般泛着半透明的光色，在丰盈的高汤滋养下，他们各自默默地互换着本味，为欢愉的节日增添了一份富贵、祥和的气息。热量标注：此菜热量为70千卡／人

用料
节瓜 1个
干贝 5枚（5分硬币大小）
西兰花 1棵
高汤 200ml
水淀粉 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
红菜椒 10g
绍酒 2汤匙（30ml）
做法
把干贝放入小碗中，调入绍酒和适量温水（水量以完全浸没过干贝为准）浸泡60分钟，再放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
将节瓜洗净表面泥土，切成2cm宽的圆段，用圆形模具将节瓜肉刻出，再用小刀将节瓜段中的内籽挖出，接着将节瓜内圈削圆，大小刚好可以放入一枚蒸好的干贝。
西兰花洗净，切去老根，分成小朵。红菜椒洗净，切成碎末。
汤锅中放入适量热水，大火烧沸后将西兰花放入汆煮1分钟，捞出沥干水分待用。
将蒸好的干贝分别放入节瓜环中，再与西兰花小朵一起整齐地摆入盘中，入蒸锅大火蒸制约5分钟。
将高汤倒入炒锅中，调入浸泡过干贝的绍酒水和盐，大火烧沸调入水淀粉将高汤稍稍收稠。
最后把红菜椒碎末放入高汤中混合均匀，再淋入盘中的干贝节瓜上即可。
小贴士

节瓜又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。外形与西葫芦相仿，大小约12cm长，有手腕粗细，表面呈深绿色或翠绿色，表皮带有细密的茸毛。
干贝又称干瑶柱，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。大个的干贝价格相对较高，可根据自家的情况购买大小适宜的干贝来烹调。干贝可在贩卖水产干货的市场或超市买到。
节瓜在南方地区比较多见，北方地区可用冬瓜来代替节瓜烹调这道菜肴。

Answer 3

贝壳的洗法:可用盐水浸泡,然后再用淘米水浸泡一小会,就可以把它们身上的脏东西去掉了
做法:把葱花(或蒜头),辣椒,萝卜干一起放到油锅里爆香,接着把贝壳倒入,翻炒几下,下些豆瓣酱,待壳开了即可

Answer 4

gouerxiang 发表于：03-01-12 19:00 第5楼
1：火不猛不可以辣炒。
2：海边的贝壳其实不用养了吐沙子，防在塑料盆里颠一颠，然后洗洗即可。
3：我用铁板烤过小贝壳，一张口就能吃，里面的汁鲜极了，铁板的温度别太高。
4：你在哪里啊？这时候还有贝壳拣，羡慕！