Question

如何把饼做的更酥脆

我是做千层饼的，饼不是那么酥脆，想要问下如何做饼才能让饼更酥脆？

Answer 1

酥脆饼的做法：

1.用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。

2.醒发到这个程度即可。烙烤饼的面不宜发的太充分。

3.做成大小均匀的面剂。

4.擀成长圆，撒些盐、五香粉。

5.加橄榄油，并摊均匀。

6.叠成三折。

7.再撒些盐、五香粉。

8.再加橄榄油，并摊均匀。

9.卷起。封住两端。

10.擀成长圆饼。

11.置于电饼铛烙10分钟即可。

Answer 2

饼干教程

Answer 3

酥饼的新做法，层次清晰，香甜酥脆

Answer 4

酥脆饼怎么做？把面条下锅煮熟，然后控出水分，倒入辣椒粉搅拌均匀，铺在锅中铺平，烙双面金黄。

Answer 5

和面时：拿出总面量的三分之一，把这部分面用油烫熟，注意烫面时不要烫到手。把烫好的面和剩下的那部分面和到一起，要用高汤来和面，这样会使烙出来的饼更酥脆一定要揉匀。
烙饼时：要不断翻动饼，你会发现饼酥的会掉下来很多沫沫。
很好用的方法，试试吧！