鸡脯肉的脂肪含量高吗？
鸡脯肉的脂肪含量不高，需要减肥的人可以放心吃。
数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。2两鸡翅肉所产生的能量是194千卡，而3两米饭的能量是174千卡。
不同的烹饪方法，热量也相差较大，油炸、蜜汁等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高。因此推荐烹饪时，以炖汤、清蒸为主，并减少放盐量。红烧或烧烤也可以偶尔吃，但要尽量少吃油炸和蜜汁肉类。
扩展资料
鸡胸肉的营养价值
鸡胸肉、盐水卤汁混合做成鸡胸肉。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡皮中含有很多脂肪，为了减少热量的摄入，有些人常常会在烹调前就把鸡皮去掉。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
参考资料来源：人民网-鸡翅里含脂肪多 易导致肥胖
参考资料来源：人民网-鸡胸肉有助改善记忆 介绍鸡胸肉的做法大全
鸡脯肉是鸡胸肉，其蛋白质含量较高，营养十分丰富。鸡脯肉可以以煮或蒸来料理，而不要用油调理。鸡脯肉属于低脂肪、高热量，便于冷冻保存。鸡脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各异，十分美味。
一、营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
一般人群均可食用。
1. 老人，病人，孕妇，体弱者更宜食用。
2. 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
二;做法
秘制煎鸡胸
材料
鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法
1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
材料
鸡脯肉、青辣椒、蒜泥、姜末、老酒、生抽、淀粉
做法
1、把鸡脯肉、青辣椒都切丁，放入碗中加入蒜泥、老酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制2小时。
2、锅内放入油热后倒入材料直接爆炒熟就可以，这样简单味道也好，肉质很嫩的。
2、白肉鸡、鸭、鱼等全身的肉都属于白肉（含脂肪比红肉少），猪牛羊这类属于红肉。
3、喜欢吃鸡腿以上数据比较表明，鸡腿无非就是皮含脂肪高，所以喜欢吃鸡腿就吃，把皮去掉就行（这个吃的时候很难哦，为了健身减肥，忍忍），还有别吃油炸鸡腿（油里面全是脂肪）。
鸡胸的营养成分(营养素含量/每100克)
烟酸（毫克） 10.8 硒（微克） 10.5
磷（毫克） 214 铜（毫克） 0.06
锌（毫克） 0.51 锰（毫克） 0.01
铁（毫克） 0.6 镁（毫克） 28
钙（毫克） 3 钠（毫克） 34.4
钾（毫克） 338 胆固醇（克） 82
核黄素（克） 0.13 硫胺素（毫克） 0.07
维生素E（微克） 0.22 维生素A（微克） 16
碳水化合物（克） 2.5 脂肪（克） 5
蛋白质（克） 19.4 营养素 含量(每100克)
鸡脯肉是鸡身上含维生素最多的（去皮）脂肪含量几乎等于零，可以忽略不计。
