Question

怎样酿火龙果酒

Answer 1

火龙果酒的酿制方法如下：

工具/原料

火龙果5kg、冰糖1.5kg、玻璃密封罐1个、承酒容器数个

1、准备好火龙果， 免干净 ，直接剥皮

2、切片，放入无水无油的玻璃密封罐，一层火龙果，一层冰糖，比例是：一斤火龙果，三两冰糖。

3、一层火龙果，一层冰糖

4、密封好，就放在阴凉干燥的地方等15天。

5、将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把火龙果酒给过滤一遍。

6、然后把火龙果酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了。

Answer 2

　1 、选料。选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土，沥干。
　　2 、破碎。用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，加入6% 的亚硫酸或维生素C，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
　　3 、调糖。按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖20-25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8-12克，果酸不足可加柠檬酸。
　　4.安琪果酒高活性干酵母SY。由于水果表皮会有野生酵母，一般不额外添加酵母也能取到发酵作用，但传统做酒的易被污染，外加一些安琪果酒专用酵母是快速酿造水果酒的理想方法。
　　5 、发酵。把调好的果浆装入容器内，温度保持在25-28 度，1-2 天即开始发酵。过3-5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
　　6、澄清、储存。

Answer 3

恩。火龙果酒？ 应该很好喝很健康！

Answer 4

个人尽量不要自行酿制火龙果酒，原因有三
一、没有专业的控温设备，甲醇和杂醇容易超标。
二、每种水果其成分不一样，配料均需要非常严格准确，否则会产生有害物质。
三、没有专业的检测设备，靠感官去判断发酵过程和产品质量后果非常非常严重。
购买火龙果酒一定要看其生产车间是否具备这几个条件，没有达到的就算有生产许可也有可能产品质量仅仅达标。
那些三五天就能酿制出来的火龙果酒你真的敢喝吗，我们发酵时间都在21天以上，温度上下波动不超过0.4度，千万不要认为说放在空调房里就是控温。