Question

红豆沙有什么好吃的吃法

我在家里做了红豆沙，不知怎么吃才好吃。请问一些大师啦：“一些关于红豆沙的吃法告诉小弟啦！（除了红豆沙冰以外）谢谢咯！”

Answer 1

Answer 2

红豆的一些吃法 "番茄棍＂－－蜜红豆的做法

原料：
红小豆、白糖

做法

贴士：
1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要，相当于咱们做菜中的＂焯烫＂这一步，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正！

同理，现在做红豆沙，我也加上了这道工序，好吃到停不下嘴！

2、高压锅，是我非常喜欢的一种厨房用品，在我家是除了炒锅之外用的最多的锅，煮粥，煮肉，煮豆类，省时省力，效果还好．

如果您没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上．

3、煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．

4、糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖，口感很正．

5、做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间，即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．
如果您实在掌握不好，水分偏多了，也无所谓，象下面这样做就可以了，只不过水分多，即便先滤过水分，糖腌后还是会杀出一些汤汁的，如果是夹在奶油里，就需要在使用前再过滤一下汁水。

抹茶蜜红豆Mousse

当抹茶遇到红豆~~~~如同红酒搭配了龙虾，咖喱钻进了牛肉~~~

而Mousse的简单易得，又使它们的结合那样自然合拍妥贴、不费力不矫情不罗嗦（我罗嗦）

材料：
蜜红豆100g、鲜奶油200g、抹茶粉20g、牛奶200g、糖50g、鱼胶粉15g

做法：
1、牛奶+糖+鱼胶粉加热融化

2、加入抹茶粉拌匀

3、加入打六分发的鲜奶油

4、拌入蜜红豆，入Mousse模，进冰箱

5、凝固后脱模~~香滑的抹茶Mousse就成咯~~~

红豆糕

把整盘糊糊放进里面蒸，记得盖盖子哦～

最后，蒸熟好整盘拿出，放在常温下待至完全冷却才能切开哦！！因为刚蒸好的时候是非常软和粘的，必须冷却后变得爽硬了，才能切块，一定要记住哦！！！！所有用马蹄粉做的糕点都要待冷后才能吃哦！！

甜蜜时刻-红豆甜汤

材料：
红豆，莲子，银耳，百合，（冬天还可以放入红枣）。

调料：
冰糖。
做法：
1、将红豆洗净后放入清水中浸泡2个小时左右；莲子、银耳、百合也分别在水中浸泡一会，如果担心莲子会苦，可以将莲子里面的心取出，银耳泡好后要去除根部，然后撕成小块。

2、将泡好的红豆放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，然后转小火炖40分钟左右，这时放入莲子、百合、银耳，还有冰糖，再炖30分钟就可以关火了，也可以一开始就放入莲子，百合，银耳一起炖。夏天可以冰镇了再食用。

具体做法：

这个红豆甜汤也可以只用红豆和冰糖，再加入一些大米，做成红豆粥，其实就是外面常卖的赤豆粥，赤豆就是红豆，小豆。

红豆酸奶杯

材料：
红豆（我用了大一些的那种红豆）100克（你也可以一次多熬制一些，冷藏起来做别的甜品）、糖适量、酸奶半杯、红豆沙2大匙、炼乳适量

做法：
1、将红豆提前浸泡2小时以上

2、红豆加3倍水煮沸后转文火慢炖，炖至红豆酥烂即可（大约2小时），中途要随时观察如果水太少的话添水，你会深刻体验到什么叫“为你把红豆，熬成缠绵的伤口”。
3、加糖调味，晾凉待用

4、用现成红豆沙加水熬成糊状，晾凉待用

5、取一个空玻璃杯，先铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，再铺一层红豆，再倒入1/4杯酸奶，最后在面上浇上红豆沙糊，淋上炼乳即可

Q&A：

Q：为什么要配酸奶？

A：你不觉得红豆甜的有点直白露骨吗？加点酸奶口味丰富多了，宝贝儿！红豆糖水的做法
红豆生南国，春来发几枝，

愿君多采撷，此物最相思。

这是王维的诗。红豆又名相思子.相思红豆是我国的独特的文化产品，是中华民族悠久，神秘。据民间相传，相思红豆和玉一样，是有灵性的开运吉祥神物：定情时，送一串许过愿的相思豆，会求得爱情顺利；婚嫁时，新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链，以象征男女双方心连心白头到老；结婚后，在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。
材料：

在街市买半斤红豆（这几天市价4.5一斤），略带黄色的冰糖5毛。还有这特别的材料：就是新会的陈皮1/10块。将陈皮泡水以后，刮囊。

做法：

把豆泡水几分钟后，一起放到压力锅里煮到锅响了，关火，焖5分钟，再开小火煮到锅响，关火，焖5分钟，如何重复多2次。这是我妈教我煲糖水的方法，凡是煮豆类的糖水，都不要拼命的煮，会把豆焖得体无完肤的，一定要用小火焗，焗到透心，又不会烂。

据说不同数量的红豆代表不同的意义：

1颗代表“一心一意” 2颗代表“相亲相爱”

3颗代表“我爱你”4颗代表“山盟海誓”

5颗代表“五福临门”6颗代表“顺心如意”

7颗代表“我偷偷地爱着你”8颗“深深歉意请你原谅”

9颗代表“永久的拥有”10颗“全心投入的爱你”

11颗“我只属于你”

51颗代表"你是我得惟一"

99颗代表“白头到老，长长久久”

奶油红豆小圆子

材料：
红豆200克、砂糖（或者冰糖、红糖）180克、水、淡奶油50克、糯米粉
做法：
1，将红豆洗净用清水浸泡2小时以上

2、红豆加4倍水用火煮开，转小火煮至红豆烂软，中途注意如果观察，如果水干要添加水

3、用搅拌机将煮烂的红豆和汤汁一起搅拌成泥

4、糯米粉用水和匀，搓成小圆子，用水煮熟（浮起后稍煮片刻即可），捞出用凉水浸泡，沥干待用

使用红糖或者片糖的话红豆沙的色泽会更好看。

红豆的功能为清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

红豆富含维他命Ｂ1、Ｂ2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。

虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象。因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感

绿茶红豆蛤纹儿酥

准备材料：油皮：纯绿茶粉15g，水或牛奶130ml，低筋面粉250g（也可以混一点高筋粉），色拉油40g(或者黄油50g)，糖两大匙；

油酥：低粉220g，色拉油85g（或者黄油100g）；

馅料：豆沙馅，栗蓉馅
做法：
1、油皮的做法：绿茶粉以水或牛奶化开搅匀至有微小颗粒，以网筛过滤成光滑细腻的绿茶水（略呈乳液状）。低粉、糖混合均匀，加入绿茶水，色拉油，揉成绿茶面团。

2、油酥的做法：低粉加油揉成油酥面团。

3、油皮油酥盖上保鲜膜休息20分钟后取出，各分成九等份。馅料进冰箱冷藏后取出，分成合适大小，搓成圆球。

4、一个油皮按扁，包裹一个油酥，揉圆收口朝下，擀长卷卷儿，休息10分钟。

5、卷竖放口朝下，擀长卷卷儿，休息十分钟。

6、从中间切开，取其中一个，有花纹的一面朝下，轻轻擀开，包入馅料收口。这是圆形的蛤纹儿酥。栗子馅我包成了饺子的形状，把边卷起来，变成蛤纹酥饺。我没拍过程图，一会儿看成品。

烤箱150度（我家烤箱温度高，一般180度）烤大概半小时就可以咯。

小贴士：
饺子没有圆形的酥好包哦~

其实只是比一般的酥皮点心多了一点点步骤，但是却可爱很多呢。

酥皮点心包了很多次，我的经验是包一般的酥皮点心，油皮油酥一定不能和得太干，柔软的程度油皮大概跟馒头面差不太多，油酥的感觉柔软得有一点点坠手。这一道点心油酥要稍微硬一点点，这样包的时候才不容易漏油出来。整体把握就是捏的时候要能收住口。如果皮和硬咯，收口会比较不紧，烘烤的时候皮和馅里的糖都会促使点心小小膨胀，就比较容易露馅。

而因为面团的湿度是酥皮点心成功的关键，所以整个过程中，面团的保湿工作就特别重要啦 大笑 。面团休息的过程中一定要盖保鲜膜之外，处理油酥油皮的时候，其他在一旁休息的面团也不要暴露在空气中，最好盖上保鲜膜哦。

Answer 3

1 红豆鲤鱼汤
材 料：鲤鱼1条（约600公克）、红豆75公克、红枣19公克、陈皮1小块。
调味料：盐、胡椒粉、油各少许。
作 法：1.将红豆、红枣洗净沥干，陈皮浸软、刮瓢，红枣去核备用。
2.鲤鱼去鳞洗净抹干，洒上少许细盐和胡椒粉，再用少许油将鱼煎至稍微金黄即可起锅，并用清水冲去油份。
3.所有材料同时放入煲中，并倒入适量清水煲至水滚，再改用中小火煲至材料够酥软汤浓，最后加入适量的盐调味即可。
功 效：改善孕妇脚气水肿，对一般人有瘦身功效。
佐方 2 红豆糙米饭
材 料：红豆、糙米、黄豆、南杏各15公克，冷开水200c.c.。
调味料：红糖1大匙。
作 法：1.将红豆、糙米、黄豆、南杏洗净，入小杯清水浸泡4小时，再用电锅隔水蒸30分钟、焖20分钟。
2.将所有材料加入红糖搅拌均匀即可。

Answer 4

Hello！我是到处刷存在感，百搭的红豆沙。包子、月饼、蛋黄酥、面包等等都会用到红豆沙，不如自己动手丰衣足食，就在家自制细腻的红豆沙吧，健康又美味。

Answer 5

最简单的是做豆沙奶。玻璃杯里放小半杯豆沙，冰冰凉的牛奶倒在上面，搅拌一下，好了。豆沙无糖的话加糖，甜甜的沙沙的透着奶香。奶一定要冰凉的，否则大大逊色。

要不就把牛奶冻了再打碎，加豆沙，为豆沙冰 还有一个就是抹面包片吃~把平时的果酱换成豆沙抹在面包片上，也超好吃的说