Question

怎样才能找到自己合适的店铺？

想做餐饮业

Answer 1

成功开店的三个关键和四个前提
要把一家小店真正开起来，投资者要作出很多的选择。是开实体店，还是开网上店；是开新店，还是盘旧店；是租店，还是买店；是自己单干，还是加盟连锁，投资者都需要根据自己的情况作出适当的选择。
虽然说近年来网上店铺很火，但是，由于它自身的一些局限性，很多投资者还是更偏向于开家实体店。说到实体店，那么，对于投资者来说，是开新店，还是盘旧店呢？
顾名思义，前者是从零开始，后者是接过别人经营的店铺。两者孰优孰劣？仁者见仁、智者见智，各有利弊，需仔细评估。从开业筹备来看，盘店肯定是最省力的，诸如执照申请等，都是现成的。而开店则不同，必须从零开始，从最初的人事规划、训练，到店面装潢、货物采购、营销宣传……每个环节都要自己把握、自己策划。从客源、投资和资金的运用来说，盘店也有优势。因为原来的店肯定有自己的固定客源，不用投入太多的资金，且马上有现金收入供周转。开店的话，最大的问题就是初始阶段的客源，需要时间来培养；而且也需要更多的现金来进行周转。但是，从其他方面看，盘店的风险就大得多。比如：老店的债务、税务等财务问题，合同等法律问题，设备的质量问题……所有这些，有时很难一目了然，一不小心，就掉入陷阱。
对投资者来说，是喜欢吃“现成饭”，还是通过“十月怀胎”，享受“一朝分娩”时的喜悦，个人要考虑清楚。对于大多数投资者来说，除非对盘旧店有百分百的把握，否则，还是更愿意从头开始，开家新店。
那么，投资者是租店铺，还是买店铺呢？对大多数投资者来说，手头的钱还是有限的，所以大多是从租店铺开始自己的创业征程。近年来由于店铺比较紧俏，不少小区的商业配套尚在建设中，求租者已经门庭若市，于是出现预租现象，免不了有时会发生纠纷。投资者若要预租店铺，一定要了解一下这个店铺是否符合商品房预售条件，开发商是否已经取得商品房预售许可证。
同时，不管是买还是租，都要注意店铺的选址问题。这里以国际著名女性时尚产品连锁品牌——乔伊丝饰品连锁体系为例加以说明，通常在开设一家直营店或加盟店以前，乔伊丝的选址部门都会对店面进行仔细的调研选址评审或对加盟商提供开店选址方面的详细培训。因为对开一家乔伊丝时尚饰品店来说，其店铺的选址非常重要，重要到几乎是成功的前提。比如，乔伊丝饰品以女性作为主要销售对象，所以女性购物经常会选择的服饰店较为集中的百货城和商业街就成了其选址组合之一。因为这些地方可供选择的时尚产品多，可供比较，这也是由女性购物心理决定的。
为了确定合适的地址，首先就要确定客户群。以北京为例，如果选择18-25岁的女性作为客户群，店址选在西单就比在东四合适。因为虽然同样是繁华的商业街，但东四一带的店铺多以25－35岁左右的白领女性为主，商品质地精良，价格也比较高；而西单面对的客户则更年轻一些，选择服装更加注重款式，对于面料和做工等细节则不会过于挑剔。
对餐饮店来说，店址选得好，也几乎等于开店成功了一半。选择餐饮店的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。
店铺处在的路段也大有讲究，并不是道路越宽，经营的环境就越好。道路宽、车流量大，行人就少，有的在路中央还有隔离栏，行人过马路不方便，自然影响经营。做餐饮生意，最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。总之，不管是买店铺还是租店铺，位置都是第一位的。
投资者是自己干，还是加盟连锁呢？对于投资者而言，如果想开店，但是又没有好的点子，或者对自己个人的能力不够自信，那么，开家加盟店，是个不错的办法
美国对于开店成功率曾进行调查，结果显示，加入加盟体系开店成功者为80％，独立开店成功比例约为20％。乔伊丝饰品连锁加盟店高达百分之九十九以上的成功率也是这一规律的有力说明。加盟连锁，的确在一定程度上既圆了投资者的小店梦，又降低了其投资风险。但以下几方面一定要注意。
（1）选择看获利
搜集资料后，投资者可选择2～3个连锁加盟项目，与加盟商洽谈，了解总部的经营实力与经营理念。在货比三家的过程中，投资者应该将关注的焦点放到加盟后成功获利的概率有多高，而不是总投资金额的高低。
（2）比较少不了
投资者应该冷静地进行分析比较，各加盟商的加盟模式与条件一般都大同小异，但正是这些“小异”的地方，如加盟金的支付方式、总部供货的价格问题等，会是影响加盟后的经营利润的重要因素。某些连锁加盟体系所提倡的减免返还加盟者的投资，并补贴装修费用的经营策略对其加盟者提供了有力的支持，乔伊丝饰品连锁是其中的范例之一。
（3）培训要重视
投资者与中意的加盟商签订初步协议后，加盟商一般都会提供一系列的开业前训练课程。如乔伊丝饰品连锁总部提供的系统培训课程为其加盟商制胜市场提供了有力的保障。这个培训课程往往针对创业可能遭遇的问题，传授解决的方法，此外，可能还会传授一些与加盟项目相关的行业知识，所以投资者应该认真对待。
也许，在以上的诸多问题中，不管投资者作出何种选择，都各有利弊，但是，以下几点却是所有准店主们都需要确定的事项。
（1）兴趣是先导
兴趣、爱好在小店的拓展中功不可没，选择你最感兴趣的项目开店，会使你乐在其中，全力以赴。若你浑身充满创造力，内心热情如火，外表光芒万丈，可考虑经营自助火锅店、传统小吃店；若你爱好精致有品位的物品，开个时尚饰品店、二手精品店、手工艺品专卖店及小型咖啡屋，能让你一展雄才；若你常常跟着感觉走，时时设身处地为他人着想，宠物店、花店、园艺店正需要你这种特征。开创一个新事业，是比较辛苦的，兴趣、理想与热情是支持投资者坚持到底的原动力，甚至决定着新事业未来的发展。因此，投资者一定要以兴趣为先导。
（2）能力最重要
每一个行业都有进入门槛，投资者如果不具备这方面的条件就贸然涉足，失败的可能性较大。因此，自己的能力是最重要的参考因素，要量力而为。
（3）资讯不能少
俗话说，知己知彼，百战百胜。投资者要充分掌握相关信息，如该项目的市场前景如何、赢利状况如何、投入资金多少、竞争激烈程度如何等。信息越丰富，失败的可能性就越小。
（4）开店早准备
开店前的准备工作一定要做足、做好：在店面装潢、购置设备的同时，投资者要多走动走动，与附近的“邻居”做好和亲睦邻的工作，并且熟悉当地市场，开发潜在顾客；在筹备期间，就应招募足够的工作人员，并事先做好训练工作，才能从容应对开业时的繁忙。
总之，小店虽小，学问不少，其中的奥秘需要投资者细细品味。