Question

玉米粉和面粉有什么区别？

Answer 1

1、口感不同

玉米粉的口感较为粗糙，面粉的口感光滑细腻，不会有硌牙的感觉。

2、营养价值不同

玉米粉属于粗粮，其中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等。面粉中则没有这么多的营养成分，其中含量最多的就属B族维生素。

3、用处不同

玉米粉最广泛的应用还是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米粉为原料，来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。

面粉在生活中多被应用于饮食上，比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。

参考资料来源：百度百科-面粉

参考资料来源：百度百科-玉米面

Answer 2

1、外观区别：面粉主要呈现白色，而玉米粉则是根据糯米种类的不同就会呈现出不同的颜色，通常来说都会呈淡黄色，所以和面粉看起来也是有比较大的区别，同时也可以根据气味来区分，玉米粉会有一些比较特别的气味，所以很容易就能够区分出来。

2、营养价值区别：面粉是通过小麦进行相应的碾磨等工序制作而成的，而玉米粉主要是通过一些玉米加工得到的，所以相对来说二者的原材料不同，必然营养结构以及相应的功能提升作用就有一定的差异，但是都含有很多的氨基酸和维生素，以及一些蛋白质。

3、吃法区别：面粉和玉米粉都可以和肉类进行相应的混合，从而可以提升肉质的鲜嫩，以及炒出来的美味感，但是面粉还可以作为主食，可以制作成面团等面食。

扩展资料：

面粉保存注意事项：

1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

参考资料来源：百度百科-面粉

参考资料来源：百度百科-玉米粉

Answer 3

其他上面的都说了，另外，用途不同，面粉用途更广，包子饺子，馒头，饼，面条等等 ，玉米粉的用途小很多，由于口感较粗，和的面粘度较差，不够细腻，人们不太喜欢，但它的营养要比面粉高，近几年，人们渐渐认识到它的好处了，提畅吃它，可以做玉米面粥，蒸馒头时和面家里一点，也不错，

Answer 4

玉米粉是玉米碎成的略显淡黄色，面粉一是小麦碎成白色

Answer 5

玉米粉显黄色,颗粒较粗,有种玉米味~面粉较细,白色.
你拿两种一吹,面粉扬起灰更多...