Question

怎么保存猪油

Answer 1

猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点，半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。
猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
至少有两种办法，可以使猪油保存至三五个月。一、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了。二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油。第二种方法我试过，效果很好。注意就是不能放在太热的地方。只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可。原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用。

Answer 2

用玻璃器皿密封，存放在阴凉且阳光直射不到的地方。

提炼猪油和存放猪油的方法如下：

1.首先，注意猪油的色泽，油块的厚度，看着色泽偏红，油块又小又薄提炼不出猪油来，其次，一定要闻闻油块的味道，闻着有腥味的油块不好。

2.其次，将油块放到凉水中冲洗，洗净之后放到案板上切成小块状。

3.在锅中放入适量水，开大火，将油放入锅内，并加入适当盐巴。

4.锅内泛起油花，适当搅拌猪油。（注意：适当遮挡，避免被热油烫伤）。

5.减小火候，至猪油金黄时将其捞出，放置至其彻底冷却。

6.用玻璃瓶或者玻璃罐盛放提炼好的猪油，不易挥发，不易变质。将玻璃器皿密封放置阴凉处即可。

Answer 3

猪油放在干净的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入十几粒花椒， 等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出。关火，把猪油放进小坛子保存。 在没有冰箱的年代里，人们都是用这个方式储存猪油的。 我们要放入冰箱，能放的更久。

Answer 4

楼上的方法. 不错..但是比较传统的就是拿个陶瓷的罐子装起来..因为我们家以前.就是这样储存的.

Answer 5

放冰箱,记得盖保鲜膜