Question

嫩肉粉对身体有害吗？

Answer 1

你好，嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。并且亚硝酸盐属于致癌物质，不宜多摄入

Answer 2

食用过量对人体还是会造成伤害。

Answer 3

有害没害要看里面的物质，现在一般的嫩肉粉都是用木瓜蛋白酶做的。我知道的南宁东恒华道他们的嫩肉粉就是用木瓜蛋白酶的，也一直在用他们的

Answer 4

嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由于存在着交联键而使肌肉具有很强的机械强度。交联键分为两种：一种具有耐热的特性；另一种具有不耐热的特性。幼小畜禽肌肉中的胶原蛋白里不耐热的交联键比较多，这种交联键一经加热就会断裂，所以，幼小畜禽的肌肉烹调后很容易软化。而年老畜禽肌肉中的胶原蛋白里耐热的交联键比较多，这种交联键经过加热不易断裂，所以，年老畜禽的肌肉烹调后不容易软化。用嫩肉粉处理年老畜禽的肌肉(通常是将嫩肉粉的浆液涂抹在肉块的表面或浸泡肉块)，可以使这类肌肉中的胶原蛋白水解，使肌肉变软并且易于烹调。

Answer 5

有害处的，最好不要食用实用。孕妇都不能吃嫩肉粉，你说有没有害。