Question

为什么我炸得薯条又油又软？

Answer 1

因为油温不够就放进去炸了，炸薯条前要把薯条煮熟了。

炸薯条的做法

准备材料：土豆、盐、食用油

步骤：

1、把土豆去皮切成丝。

2、锅烧开水，水煮2分钟倒出晾干水分。

3、锅热油8分，开始油炸，小会后捞出升高油温再复炸一下即可。

4、炸至金黄捞出即可。

Answer 2

土豆炸之前先煮一下即可，下面介绍做法：

准备材料：土豆两个、色拉油10ml、番茄酱5g、盐适量

制作步骤：

1、土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆；

2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水；

3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；

4、将煮好后的薯条沥干水，置于碗中放凉；

5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，直到土豆冻硬；    

6、炸锅倒入稍多的油、加热至5成热，放入冻硬的薯条，小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟，出锅；

7、趁热撒上盐，蘸番茄酱即可；

Answer 3

一, 是因为你的油温还没有上来的时候你就把薯条放进去炸了,
二, 你炸的时候油温一直不是很高,你炸的薯条就是泡熟的一样

建议你 在油温烧有150度以上的时候再把薯条放进去,火的温度一直不要忠火以上炸到薯条变至金黄的时候再过0秒左右就可以起锅了.起锅的时候速度要快点,素条不要泡时间太久了,时间长了薯条就容易有油了

追问

怎么看油温到没到150度呀

追答

看到油温有点冒烟就可以了

Answer 4

关键看你选用哪种方法1.有的需要用牛奶侵泡，
2.切条后，需要煮一下，一般都是煮到6成熟，这样就不会很软了，然后把水控干，放冰箱冻硬，然后想吃的时候再炸

Answer 5

可以把土豆条切细一些，油温要在八成热，就是你看到油里不再冒出小气泡就可以了