Question

做面包需要哪些材料

Answer 1

Answer 2

面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
食材：
全麦面粉100克、高筋面粉200克、水185毫升、干酵5克、白糖12克、橄榄油12毫升、盐6克、燕麦片适量。
工序：
1、将A料放到面包机中揉成面团，至面团表面光滑，放在温暖处发酵约1.5小时备用。
2、酵好的面团排气，平均分割成2份，揉圆，饧发15分钟，再将饧发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。将面团翻面旋转90度，沿长边从上往下卷起，注意边卷边收紧，卷好后，面团呈长条状，再用擀面杖擀成长条，将面团沿长边将面团放入烤盘，在面团表面刷一层水，待面团表面产生黏性后，撒上一些燕麦。
3、将面团放在温暖处进行最后发酵；也可放入烤箱中，以35℃的温度，发酵约40分钟。
4、将发酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分钟，待面包呈金黄色即可。